★★★★★★DIY自己動手做棉花糖★★★★★★
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Hot Candy烤棉花糖台北西門町總店
Hot Candy烤棉花糖台北西門町總店
用家用小烤箱(上下各一管那種),先將旋紐轉到底(做預熱的動作),用刷子輕輕刷一點奶油於烤盤上(烤盤可用鋁箔紙先包起,以便清潔),將串好的棉花糖放入,關門約80~~90秒,表面略為龜裂就可以了。ps:串棉花糖時,可先在竹簽頭沾一些奶油,會比較好串!但別太多,烤好會滑掉。
================================================================棉花糖串在竹籤上..然後慢慢烘烤..要一直翻喔~~它會漲大烤到上色即可....我烤好的棉花糖加上起司粉、巧克力醬或草莓醬，口感很奇妙，不過要盡快吃完，否則融化了就不好吃了喔！
================================================================做法很簡單的,只要準備大顆的棉花糖(裡面不能夾餡的喔)跟竹籤或叉子或是烤肉叉就可以囉,基本是建議你一顆一顆烤,因為剛烤好的最好吃(不過很燙要小心燙嘴),只要把棉花糖插好然後可以在烤肉的時候用木炭烤也可以在家裡用瓦斯爐烤,你要拿著叉子不能放在網架上考會黏住,烤的時候要離火遠一點拿高一點並不停的轉,如果靠火太近了棉花糖會起一點小火,不過沒關係趕快吹息就好了,只要烤到白白的棉花糖有一點上色就可以吃了,剛烤好的時候外層會酥酥脆脆的裡面則是融化成綿綿的還會牽絲勒,很簡單吧,剛開始失敗個幾顆是一定的啦不過你一定要試試看真的很好吃 。
================================================================去大賣場或是美華泰那些地方買那種大大的棉花糖
千萬不要買小的
(類似洛杉磯棉花糖那種)
我買的時候有很無聊算算一包裡面有幾顆
大概一顆的成本不會超過2~3元
所以你賣五顆一串25元或30元,就可以賺回成本一倍到兩倍
或者四顆20元也許更好,因為學生都希望花小錢吃到好吃的
我自己烤時是在家用火烤
烤太久並不會融化,而是外面會焦焦
但因為是內層會融化所以外層會很黏喔
所以也不能烤太久,也不要太靠近火源,
我還曾烤到讓棉花糖燒起來咧
材料：雞1隻（約2斤）、芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、洋蔥各1個。 調味料：醬油1/2碗、胡椒少許。 作法： 雞先用醬油1/2碗、胡椒醃30分鐘後切塊，其他蔬菜切滾刀塊，放入6公升荷蘭式烤鍋，準備層疊。 
材料：絞肉8兩、蔭瓜1瓶、香菇6朵、菠菜半斤。 作法： 1.絞肉加蔭瓜攪拌均勻，舀入用香菇鋪底的鋼杯，準備層疊。 2.1.4公升平底鍋加少許橄欖油入菠菜和鹽少許，加蓋等蒸氣溢出，開蓋拌勻關火，鋪於盤上，將煮好的瓜子肉扣出置於其上即可。 
材料：蛋5個、水2又1/2碗、蔥花少許。 調味料：鹽1/2匙。 作法： 用焙碟先將蛋打散，加水、鹽一起打勻，濾掉泡沫，準備層疊。上桌時灑上蔥花。 
材料：排骨半斤、白蘿蔔（大）1條、香菜和芹菜少許。 調味料：鹽、香油少許。 作法： 1.排骨先川燙去血水、蘿蔔切塊、香菜和芹菜切末。 2.排骨和蘿蔔放入3公升長柄鍋加水至7分滿，加鹽，以2公升長柄鍋反蓋做鍋蓋，開中火，準備層疊。 3.上桌時灑上香菜和芹菜末，滴少許香油即可。  5.糯米飯 如果您還以為只要煮出色香味兼具就是好廚子就未免有點太落伍了，因為好吃不一定健康。不當的烹煮方式不但會使食物中的營養素流失，還容易引發有毒物質及致癌物，吃進肚裡對身體不但毫無幫助，反而危害健康，所以以下的方法與技巧一定要記住哦！ |
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2008-04-02記者:林淑蓉
蕃茄咖哩、烏賊咖哩、印度咖哩、日式咖哩、洋蔥咖哩等，街上新開了許多咖哩餐飲店。即使不是專賣咖哩，其他餐飲店也不希望在這波咖哩熱中缺席，知名的甜甜圈專賣店，發明咖哩口味甜甜圈給客人嚐鮮；便利超商提供咖哩飯、藍帶咖哩三明治等熟食供消費者選擇；火鍋店也有提供咖哩湯頭；便當店也跟著趕時髦，門口特別標示「咖哩飯」……似乎只要在食物裡加點咖哩，就容易得到消費者的青睞。
咖哩並不是新口味，近來這麼熱門的原因之一，應該是拜醫學研究之賜，有的說可以預防心臟病、有的說可以預防失智症、有的說具消炎作用、有的甚至說可以抑制癌細胞增生……咖哩真有這麼神嗎？
咖哩在預防醫學上的3大捷報
在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是薑黃，薑黃所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創傷；內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。
只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些症狀不能算大問題，即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫學研究發現，它在預防心血管疾病、失智症（阿茲海默症）、還有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。
捷報1》降低膽固醇，減少動脈硬化
陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持這樣的論點。
捷報2》預防阿茲海默症
陳惠文解釋：「薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。」因而可預防阿茲海默症。
捷報3》抑制癌細胞增生和轉移
現在醫學界也針對「咖哩可否減少癌症」作了許多研究，其中咖哩可預防癌症的研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析：「癌症是不正常細胞過度增生，薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生；第二，薑黃素可減少癌症轉移的機會；第三，在癌症標靶療法上，薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素，這些酵素會造成細胞的增生和轉移。」
關於咖哩的好處還不只這些，咖哩有「印度黃金」的美名，相關的研究包括：可以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽；改善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾……還有人在化妝品裡加入咖哩成分，可見熱門程度。
哪些人不適合吃咖哩
雖然世界各國作過不少關於咖哩的研究，說明吃咖哩好處多多，不過，陳惠文指出，多數是「預防醫學的範圍」，在西醫的臨床用藥上，咖哩還沒有被普遍當作處方，原因之一是劑量與人體吸收的問題。
如果是用在預防心血管疾病、阿茲海默症，他說：「1、2週吃一次，偶一為之也就夠了，天天都吃咖哩也受不了。」要提醒的是，咖哩的功效是「預防」阿茲海默症，已出現症狀的人，吃再多也沒有用。
事實上，也有一些人不適合吃咖哩，耕莘醫院永和分院營養師薛安栗提醒：「1.咖哩通常加了辣椒、胡椒，對於腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激；2.會促進子宮收縮，婦女懷孕期間要節制；3.會刺激膽囊收縮，膽結石患者不適合多吃；4.咖哩還會抑制血小板凝結，罹患血液凝結疾病的人最好避免。」
不愛咖哩味可改吃什麼來防癌？
對於喜歡咖哩口味的人，聽到「吃多了也無妨」當然很高興﹔可是，還有另一部分的人，並不是那麼喜歡咖哩的味道，該用什麼食材來取代？
薛安栗說：「薑和黃芥茉當中，也都含有薑黃素，所以，烹調食物時加點薑，或是吃東西時沾點黃芥茉醬，都可攝取到相同的營養素。」還有就是黃咖哩和綠咖哩所含的薑黃素，不會因顏色而有差異，她指出：「咖哩一般是黃色，如果加了青椒這類綠色材料，就會變綠咖哩。」
搭配哪些食材營養價值更高
如果沒有以上問題，多數人都可安心享受美味咖哩料理，為了讓咖哩具備更多健康食物的條件，薛安栗建議：「搭配抗氧化的食材更好，像是花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄等，既美味又健康。」如果以主食類來說，「加點牛肉，含鐵量高，抗氧化功能較好；如果擔心膽固醇問題，那就選擇雞肉和海鮮。」
一般人煮咖哩都會煮一大鍋，在冰箱分2、3天食用，薛安栗認為：「如果加了蔬果，就不要放過夜；或是蔬果先不要加進去，等要吃的時候再加，比較符合健康飲食原則。」
弄清楚咖哩的功效，也瞭解如何搭配食材，就可更放心享受一頓咖哩大餐囉！
創意日式豬排
這家店很有創意，研發了十幾種口味的日式豬排，你可以任選兩種口味一次吃到，再加上兩樣小菜、味噌湯、白飯、高麗菜絲、飯後甜點和飲料，白飯、高麗菜絲以及味噌湯是無限量添加的，這樣的組合套餐一份310元(加一成服務費)，在東區也算是很划算的。
漂亮的整大條櫻花色大里肌肉，就是用來做豬排的肉，而且廚師還仔細地去掉咬不斷的筋和肥油，包裹超肥厚的比利時mozzarella cheese，沾上麵粉和鮮奶、蛋汁，還有自家麵包店當天做的麵包粉去油炸，這起司豬排一咬下去，起司山洪爆發了，牽絲牽得超長的
另一樣主菜換成炸蝦要加20元。這草蝦的腳是根根分明，昂首闊步地站在盤子上，一看就知道很新鮮
這家店開了7年，用餐時間也是經常客滿需要排隊的，連日本來的朋友都對他們的豬排讚不絕口喔！
晃士家日本豬排專賣店
台北市安和路一段55號
(02)27751063
背景故事：
歌壇小天王何群為閃躲狗仔追逐而撞上剛被男友甩掉的曉詩，兩個人的人生意外地被牽連在一起，並且約定成為對方的假未婚夫妻。何群履行跟曉詩的約定，假扮男友陪他回家。有趣的是，經過一晚的相處，何群對曉詩產生了特別的感覺，跟曉詩回到微笑Pasta，感受到曉詩家的熱情活力與溫暖，何群點了這一道曉詩獨創的微笑Pasta，吃下這一口義大利麵時，向來以臭臉著稱的何群，臉上竟露出了難得的微笑，這是他吃過最好吃的義大利麵。
「微笑pasta」PASTA魔力：
看似平凡無奇的義大利麵，卻是曉詩真心誠意所製作而成，唯有能感受曉詩的真誠與溫暖的人，才能吃出微笑PASTA的美味以及幸福，露出微笑。
「微笑pasta」PASTA配料：獨特的拌炒醬料，刻了微笑臉的胡蘿蔔。
配料：
洋蔥 適量
蒜 適量
甘蔥 適量
蕃茄 約1個
九層塔 約5-6片
白酒 少許
橄欖油 適量
天使鬆細麵 約85公克
紅蘿蔔 一片
做法步驟：
1.蕃茄去子切丁，九層塔切丁，紅蘿蔔切一片微笑形狀煮熟備用。
2.天使鬆細麵水煮約2分鐘備用。
3.先用橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜、甘蔥輕炒爆香。
4.在放入少許白酒稍稍煮一下下。
5.放入煮好的天使麵一起拌炒調味。
6.最後要起鍋前一分鐘，放入蕃茄與九層塔切丁拌炒，裝盤。
7.微笑的紅蘿蔔放在麵最上面即完成。
背景故事：
女主角－－成曉詩，一個被愛情魔咒纏身的大三學生…，她的愛情永遠無法超過三個月。今天是她跟男朋友Peter交往滿三個月的日子，Peter告訴曉詩，今天要帶曉詩去見他生命中最重要的女人。成家上下莫不把這一件事情視為曉詩生命中的重大事件，於是曉詩的爺爺成金，便用盡心思為曉詩設計這一道「愛戀九十年」義大利麵，希望可以祝福曉詩打破魔咒！
「愛戀九十年」PASTA魔力：
吃下這一盤，酸酸甜甜，戀愛的滋味，曉詩將可以大破戀愛永遠談不到三個月的魔咒，而且保證曉詩戀情超過九十年！
「愛戀九十年」PASTA的感覺：酸酸甜甜的滋味，上面有梅子裝飾。
配料：
義大利麵 約80g
洋蔥 適量
蒜 適量
甘蔥 適量
鮮奶油 少許
藍芝士 20g
帕瑪申芝士 20g
莫札瑞拉芝士 20g
白酒 少許
雞粉 少許
鹽 少許
水蜜桃 2個
梅子幾個
蜂蜜 少許
做法步驟：
(1).義大利麵煮熟備用。
(2).水蜜桃切成愛心形狀，用蜂蜜煮10分，泡20分備用。
(3).先用橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜、甘蔥輕炒爆香。
(4).加入少許白酒後，放入鮮奶油及少許水。
(5).後在放入藍芝士、帕瑪申芝士、莫札瑞拉芝士。
(6).將煮熟的麵加入做法5拌炒一下，在放入雞粉、鹽調味。
(7).盛入盤中，再把炒好的麵壓在切成愛心形狀的水蜜桃上捲好，最後裝飾上少許的綠色香料。
背景故事：
隨著何群與曉詩訂婚的消息曝光，全家都相信曉詩已擺脫了三個月魔咒並與大明星交往。今天何群又再次來到曉詩家，爺爺準備一道永浴愛河的義大利麵，祝福何群與曉詩的感情可以長長久久、甜甜蜜蜜、永浴愛河，奇妙的是何群吃了這道永浴愛河，眼神已不自覺的緊緊跟著曉詩移動，臉上又一次露出快樂的笑容。而那笑容已經是陷入戀愛的微笑。
「永浴愛河」PASTA魔力：吃了這個麵，讓你深深被對方所吸引，並發自內心露出像是陷入戀愛裡的幸福微笑。
配料：
洋蔥 適量
蒜 適量
青醬 2茶匙
橄欖油 少許
蓮子豆 少許（約五粒）
白豆 少許（約五粒）
草蝦 2隻
細扁麵 80公克
帕瑪芝士 約20公克
青醬
配料：
九層塔 約300公克
橄欖油 約300c.c
松子 約30g
帕瑪申芝士 30g
鹽 適量
蒜 1個
青醬做法：將所有處理過的材料，全部放入果汁機打成醬汁，青醬即完成。
做法步驟：
1.先將蓮子豆、白豆，調味清燙至軟後備用。
2.草蝦川燙燙熟備用。
3.細扁麵水煮約4分鐘備用。
4.先用橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜輕炒爆香。
5.加入白酒稍煮一下，放入細扁麵一起拌炒。
6.起鍋前放入帕瑪申芝士。
7.裝盤時把麵條作成河流狀，上面平均撒上2種豆子。
8.最後再把2枝草蝦糾纏在一起放在麵上，則大功告成。
材料:小蕃茄、金針菇、舞茸、大蒜、九層塔、蛤蜊、茼蒿、螃蟹、淡菜、海瓜子、章魚、魷魚、帆立貝、草蝦、起司粉、CERFOGLIO、牛奶等
作法：
１.首先將大蒜及洋蔥下鍋翻炒
２.放入小蕃茄一起炒並調鹹度
３.煮好後，放入海瓜子，待海瓜子煮熟後，將海瓜子拿出來，取出海瓜子肉
４.將九層塔放入鍋中，待蕃茄濃縮至三分一
５.將海瓜子另一鍋水中，煮一小時後，將海瓜子取出，並將海瓜子湯汁濃縮至十分之三
６.將魷魚、帆立貝、九層塔、金針菇及無茸沾麵粉，下鍋炸至金黃色
７.螃蟹、草蝦、淡菜、章魚、蛤蜊一起下鍋與白酒翻炒，將材料煮熟
８.下鍋煮義大利麵4分鐘
９.牛奶煮滾，將牛奶打泡
１０.將義大利麵放至蕃茄醬中並加入起司粉和海瓜子肉，ok後，取出放至盤中
１１.茼蒿、CERFOGLIO、橄欖油一起拌一拌，放至盤中的義大利麵上
１２.將炸好的九層塔、金針菇及無茸放至盤緣裝飾
１３.在香檳杯中放入煮好的海瓜子湯汁、並放入炸好的魷魚及帆立貝和炒熟的螃蟹、草蝦、淡菜，最後加入打好的奶泡即可.
