寒冰心 的BLOG

地址:台北市南京西路302巷9號  電話:02-25581450

必吃指數:4.5分

台北的老味道真的還挺不少的! 昨天去吃了傳說中的[第一壽司屋], 走到巷口往前一看 ,背後的新光大樓襯托著,  看到了這個城市的舊與新, 開業50多年的老店,顯眼的招牌,  在即將入夜的天空中, 顯得格外的耀眼!

下午5點多, 來店的客人絡繹不絕, 別看這張照片裡店家小小的, 他的座位樓上也有, 隔壁還有一間呢!

來這一定要點關東煮啦! 關東煮是用柴魚高湯加昆布熬煮, 沾著這個特調醬汁ㄧ起吃 , 完全停不下來! (醬汁裡好像有味增跟花生啦)

這裡的魚鮮也是一個新鮮品質好! 這盤握壽司! 有鮭魚, 鰹魚, 鯖魚相當好吃, 很讚的是魚上頭刷上的那層醬, 感覺是調煮過的醬油膏! 鹹中帶著微甜的口感, 非常對味! 客人也就省去了沾醬油的步驟囉!

其實這碗鰻魚飯才是我來店最主要想吃到的食物, 點菜之後現烤, 所以最少得等個15分鐘才會上菜! 這鰻魚飯一送上桌, 天啊! 真是眼睛看著肥美, 鼻子聞著濃郁! 一口咬下, 還差點真以為自己又去了日本啊! 150元一點也不貴, 真棒!! 還附一碗味增湯! 這個雖然還是比日本的鰻魚飯來的甜些, 但是比肥前屋的好吃多了喔!

燒烤雞腿飯220元(有味增湯跟馬鈴薯沙拉)! 醃漬過的雞腿肉, 也是現烤的, 所以還是要等一下下! 送上桌後, 味道還挺清爽的喔! 跟我預期的有出入! 我以為會是有濃郁的醬汁去烤出來的啦! 也很好吃!不過靠近骨頭的部份沒烤熟! 可惜!

下次再來吃點別的啦 !  我還想吃散壽司, 親子丼啦!

當你從一座廢棄的玩具工廠的一方小小窗口望出去，看到的會是什麼？「92水鳥」經理關文琪看見的是一片關渡美景，以及被這片美景圍繞的西班牙餐廳。

為什麼選擇西班牙？55年次的年輕老闆關文琪曾多次歷遊西班牙，並買回許多精美的食譜書籍，她實在無法忘卻那些浪漫的片段回憶，又不想遠離自己的土地，於是決定移植偏地中海的塞維亞暖調風格在關渡，先花了半年重整破屋的地基、架鋼樑，再一點一滴地建立起餐廳內令人十分舒適的各項元素。

也許是因為房屋四面通風良好，也許是杜絕油膩的烹調，一走進92水鳥，迎面襲來的就是一股清新；請壁畫家手工繪製的水鳥牆面、風格溫馨的樑柱、從國外搜購的多盞奧地利水晶吊燈、以至色彩令人愉悅的桌面上，一套套悉心選購自鶯歌的高檔餐具，身處92水鳥，可以一面盡享窗外一片印象派似的藍天綠意鄉野情趣，同時受到比都市還文明的摩登接待。但是菜肴是否和餐廳空間同樣令人愉悅呢？

第一道由全身潔白的小帥哥廚師端上桌的是「醋漬墨魚」。白色的墨魚片如同小帥哥的微笑一般，鮮嫩而恬淡。覆在墨魚上的繽紛配料，包括蛋白末、紅椒碎、parsley、黃檸檬，還有西生菜，漬潤在白酒醋及橄欖油的協調中，頗為爽口，是一道高蛋白低熱量的前菜冷盤。

第二道的「酥烤田雞小盒」，乍看之下像幾顆烤過的小籠包。這是受法國風影響的做法，因為田雞肉取下後碎碎小小的，無法做成一道主菜，就將它包起來，在奶油香味中酥烤。但有別於法國菜的是它的醬汁，捨棄法式重修飾的傳統，而採取西班牙的粗獷風格，直接以新鮮的義大利小牛蕃茄製成醬，讓鮮麗的醬汁襯托著這道精巧的開胃菜。

下一道的「Tapas」經典輕食，在成為西班牙必嚐美食之前，可有著它的小小演化史。當初騎著馬的西班牙人途經小酒館時，因為趕路沒時間下馬，小驛站或是小酒館的廚師就為他們準備了隨手可拿的一杯酒，杯上蓋著一片充飢的麵包同時可防沙塵，讓他們可以暫時果腹解渴；後來麵包上逐漸加上了cheese，以及各式各樣的配料，就發展成了可以在一片麵包上盡嚐美食的經典「Tapas」。


我們吃的這片Tapas放了西班牙辣腸、蟹肉、蝦仁、切片的水煮蛋、再加上一撮魚子醬及蛋黃，中間夾著以香橙打成的醬汁。當然變得如此豐盛的Tapas已經無法一口吃下，但是想像中男人味十足的騎士食罷馳騁而去的英姿仍令人嚮往。

接下來的兩道菜都有著令人難忘的醬汁，一道是「西班牙手工鹹魚丸」，另一道則是「紅椒菲力牛排」。以西班牙著名的「巴戈老鹹魚」肉甩製而成的魚丸，連一點麵粉都沒放，吃起來沒有纖維，據說當天如果廚師心情不好，甩得愈用力口感就會特別好。沾丸子的綠色醬汁，融合了cream、香草、parsley、一點酸豆和鯷魚，令人一聞道香味就想起南歐電影的畫面。而「紅椒菲力牛排」的醬汁，更含了關文琪所稱「台灣吃不到」的秘方，它加入了西班牙紅椒粉，香味有點類似新疆的香料「孜然」。

在西班牙享用這些美食時，搭配的聖酒（Sanrgria）必不可少。這一天我們也品嚐了以紅酒調製水果及檸檬的聖酒，再加入利口橙酒後，喉舌之間層次更加豐饒。酒足飯飽之餘，又無法自制地吃進了一塊焦糖cheese cake，望著在光線移轉中悠閒飛過的鳥兒，心想幸好人類擁有這些美食，才不致不如一隻水鳥。

地址：臺北市關渡知行路92號
電話：02-2858 8668
營業時間：10：30 AM ~ 10：00 PM

東區大安路美食街接續敦化南路的某條巷子尾，有一家人潮絡繹不絕的可愛小店，門口一隻穿著華服的麝香迷你豬，生活在海洋風味的簷篷下，惹得過路人都忍不住慢下腳步；往店內一瞧，就會看見一位日本帥哥正在掌廚，而一對年輕漂亮的姐妹花則在果汁吧內快速調理飲品。原本經過時，只會襲來一股清爽的水果甜香味，甜得和那對姐妹正好相襯，最近卻飄出了陣陣咖哩香，忍不住嘴饞進去瞧瞧，才發現多了好些吃食。

先說那一下就見盤底的「蔬菜咖哩飯」，香味原來是來自熬了五、六小時的咖哩醬汁；在熬之前，得先將洋蔥連炒2個小時，讓洋蔥的甜味完全釋放成湯汁，再加入15種天然香草植物，以及水果和咖哩粉，讓整鍋咖哩醬的香味、甜味全都是最新鮮的天然原料，完全不加糖，也沒有任何化學合成香料。熬好的醬汁淋在和紅蘿蔔碎一起煮的鬱金香飯旁，上面綴以切段茄子、紅椒、青椒、水煮蛋切片以及花椰菜，配色十分好看！清爽卻不清淡的甜辣過癮口味，一天限量15份，一客才賣120元，便宜到令人驚喜。咖哩飯還有另一種選擇，就是印度風的牛肉醬，加了紅酒、洋蔥和幾種日本、法國的調味料後，再加入15種辛香料和日本咖哩粉，才能熬出這一盤130元的重手工美食。

那位日本廚師的雙手實在靈巧，他每天自製限量的新鮮麵包，堅持一定當天賣完，難怪能在彈性和鬆軟之間得兼，輕易取悅無數張挑剔的嘴。麵包剖開來後，塗上鹹奶油及黃芥末，放入私房調製的沙拉醬，再加一片澳洲cheese，以及黑胡椒牛肉片和番茄切片，有時候也會變換成火腿片和酪梨切片，就看當天的食材適不適合搭配，這樣就做成了特別的「AtoZ三明治」。他還供應義大利麵，用很好的cheese加紅酒或白酒做成的秘密sauce，口味包括紅醬、白醬、大蒜、cream&cheese、日式等五種，但是一天只有2種選擇，每兩天變換一次選擇的組合。

至於果汁吧眾多新鮮現打的飲料中，我的第一優選和別人一樣，就是全店「點播率」最高的「舒壓B果汁」，柳丁、蘋果加布丁的味道十分可口；想減肥的人可以點「清瘦高纖果汁」，腸胃不好的人就喝「消化紫鮮果汁」。這些飲料一杯都是70、80元，單純的鮮果汁則約50~80元，優格系列、水果牛奶、冰砂也都差不多是這個價，反正吃飯加飲料，很難超出200元。他們還有不錯的咖啡，expresso才45元一杯，而加了愛爾蘭糖漿的「愛爾蘭拿鐵」最受歡迎；「墨西哥拿鐵」並不是有顆蛋黃的那一種，而是加了墨西哥巧克力粉的拿鐵咖啡。「抹茶拿鐵」很日式，「焦糖拿鐵」和「卡布其諾」當然也都有得點，但最特別的要數「雪地裡的咖啡」----日本廚師做的手工香草冰淇淋上，淋了一杯濃濃的expresso，冰、冷、苦、甜之間，調配得恰恰好。如果不喝咖啡，又不想喝冰的，那也只能點杯花果茶，例如掺合了水蜜桃、杏仁、金盞花、芙蓉果、蘋果、藍莓果的「聖誕樹茶」，加點蜂蜜進去，味道很不錯。

其實店裡還供應水果蛋糕和pizza，但是因為做起來很麻煩，又不想放隔夜，所以必須提前一兩天預約，他們並不願意讓太多人知道。這兩樣當然也都是日本廚師的純手工私房菜，絕對和別地方吃到的很不一樣！

地址：臺北市敦化南路一段160巷10號
電話：02-87736663
營業時間：週一~週五10：00AM ~ 10：00 PM
                週六11：00AM ~ 11：00 PM
                週日公休