材料:小蕃茄、金針菇、舞茸、大蒜、九層塔、蛤蜊、茼蒿、螃蟹、淡菜、海瓜子、章魚、魷魚、帆立貝、草蝦、起司粉、CERFOGLIO、牛奶等

作法:
1.首先將大蒜及洋蔥下鍋翻炒
2.放入小蕃茄一起炒並調鹹度
3.煮好後,放入海瓜子,待海瓜子煮熟後,將海瓜子拿出來,取出海瓜子肉
4.將九層塔放入鍋中,待蕃茄濃縮至三分一
5.將海瓜子另一鍋水中,煮一小時後,將海瓜子取出,並將海瓜子湯汁濃縮至十分之三
6.將魷魚、帆立貝、九層塔、金針菇及無茸沾麵粉,下鍋炸至金黃色
7.螃蟹、草蝦、淡菜、章魚、蛤蜊一起下鍋與白酒翻炒,將材料煮熟
8.下鍋煮義大利麵4分鐘
9.牛奶煮滾,將牛奶打泡
10.將義大利麵放至蕃茄醬中並加入起司粉和海瓜子肉,ok後,取出放至盤中
11.茼蒿、CERFOGLIO、橄欖油一起拌一拌,放至盤中的義大利麵上
12.將炸好的九層塔、金針菇及無茸放至盤緣裝飾
13.在香檳杯中放入煮好的海瓜子湯汁、並放入炸好的魷魚及帆立貝和炒熟的螃蟹、草蝦、淡菜,最後加入打好的奶泡即可.
 

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