也就為那首不算唱完的歌
我何必無可奈何又暗自激動
我如此寂寞 因為我如此感動
也不過一般熱熱烈烈的場合
我憑了什麼無可奈何
又刁鑽地放縱
我如此沉默 因為我如此自由
還要找個天真的時刻
把精雕細琢的成品拋空
還要得意忘形莫名其妙
胡言亂語廢話連篇
那樣不錯 笑我吧或竊竊私語
我覺得輕鬆 woo……
- May 07 Wed 2008 01:27
Live 酒館300 秒 -張懸
也就為那首不算唱完的歌
我何必無可奈何又暗自激動
我如此寂寞 因為我如此感動
也不過一般熱熱烈烈的場合
我憑了什麼無可奈何
又刁鑽地放縱
我如此沉默 因為我如此自由
還要找個天真的時刻
把精雕細琢的成品拋空
還要得意忘形莫名其妙
胡言亂語廢話連篇
那樣不錯 笑我吧或竊竊私語
我覺得輕鬆 woo……
- May 07 Wed 2008 00:56
大陸來台觀光團領隊職守
大陸來台觀光團領隊職守
針對目前大陸觀光領隊帶團未隨團入境之研策建議如下。
帶團領隊原由：
工作流程及守則：
領隊工作流程可以由接到旅行社帶團通知，前往公司報到，開始了解團況、主持說明會、準備出團、旅途隨團服務、迄回國後之報帳與結帳及領隊帶團代表公司執行業務，務請謹言慎行、善盡職守、熱忱服務，以謀求全體團員之整體利益為其職份。
領隊應具備條件及職守：
領隊應具備之條件
1. 具有合格領隊證。
2. 服3. 務旅客的積極態度。
4. 強健的體魄。
5. 豐富的旅遊專業知識。
6. 良好的外語表達與7. 溝通能力。
8. 足夠的耐性。
9. 領導統御的要領和技巧。
10. 良好的操守與11. 誠摯的待人態度。
領隊之職守
1. 確實按行程表，2. 督導配合當地旅行社，3. 完成既定行程。
4. 確保旅途中團員及自身之生命財產安全。
5. 執行公司託付之角色與6. 工作。
7. 維護公司信譽、形象。
8. 收集、通報旅行有關之資料及訊息。
9. 協助團員解決困難，10. 提供適切11. 之資訊。
10. 隨機應變，掌握局勢，以求圓滿完成任務。
11.大陸地區帶團領隊應派遣合格旅行社人員（持有領隊證或導遊證件），第20條第一項帶團領隊協助團體入境各種情事（如填具入境申報單，防疫措施，旅客無行李/行李過輕，來台目的有虛偽或攜帶違禁物者等可疑情事）應立即通知接團導遊或機場航警局人員，以利相關機關處理。
12.大陸地區帶團領隊應帶領觀光團員於入境查驗關前，引領團員走大陸旅客專屬查驗櫃檯，領隊排第一位確實掌控所有團員人數逐一查驗證照，不得與其他櫃台或其他大陸團混合查驗，以上規定
敬請轉知。
領隊之對於突發事件處理：
1.遇緊急事故，冷靜處理，把傷害減低到最小的程度。
2.遇旅客權益受損，應當場溝通解決，決不可拖延到回國，並注意掌握證據。
3.在公共場合該鼓掌的時候請客人配合行動，也就是請客人適度反應好或不好的感受。
4.回國之班機如有變動，領隊應即聯絡總公司，以便通知其家人接機之時間調整。
至此領團人員地重要性有此可之極為重要，但目前少許觀光團仍有旅行社為減少成本而暗將旅客挪為領團人員（如做假證件，請旅客配合說為兼職領隊等），更有台灣不肖接待業者告知大陸交團社可不用派領對人員但必需先繳納給此台灣接待業者500元人民幣等就可不用派領隊，影響正規旅行社接團運作！
見此，應落實旅遊團應派遣合格正規之領對人員隨團！ 全聯會 95/2/23
- May 06 Tue 2008 23:37
自由----主唱：張懸
自由
作曲：林暐哲
填詞：林暐哲
監製：黃小楨
主唱：張懸
為了想要得到自由
我在我肩上插上翅膀
飛過高山 飛過河流
才發現我的自由全都只是想像
其實我都一直在逃避
逃避全世界最難以面對的自己
I just want to get away from me
I just want to get away from me
如此而已
為了無法忍受寂寞
我從你的手中偷走愛情
過了兩年覺得累了
我又在我肩上插上翅膀
這次我能走到哪裡？
逃避全世界最難以面對的自己
I just want to get away from me
I just want to get away from me
如此而已
Aiiii
Aiiii Aiiiii
Hide Hide away from me
I just want to get away from me
I just want to get away from me
如此而已
Aiiii
Aiiii Aiiiii
Hide Hide away from me
Hide 我躲不掉我自己
- May 06 Tue 2008 15:18
炸蝦蓋飯
炸蝦蓋飯
材料
大草蝦.... 2尾
蔬菜.... 6塊
麵粉漿.... 250㏄
白蘿蔔泥.... 50公克
白飯.... 250公克
炸蝦醬汁材料
醬油.... 100㏄
糖.... 30公克
味醂... 200㏄
米酒.... 100㏄
作法
1. 先將大草蝦洗淨後，挑去沙筋，於背部輕切開，讓蝦拉長呈直條狀，再放於廚房紙巾上將水分吸乾，備用。
2. 熱一鍋，將所有炸蝦醬汁材料放入鍋中，煮滾至濃稠後起鍋。
3. 將作法1的大草蝦與蔬菜分別依序均勻裹上一層麵粉漿。
4. 熱一炸鍋，當油溫約170～190℃時放入作法3的材料炸約2分鐘，至表面呈金黃色撈起，再排放於盛好的白飯上。
5. 先淋上少許作法2的醬汁於作法4的飯上，剩餘醬汁再與蘿蔔泥混和後作炸蝦的沾醬即可。
- May 06 Tue 2008 12:17
從寫字看一個人的個性
一.寫字項草聖兼鬼畫符→《性格豪邁但有點粗線條》
一般來說，寫字能夠揮灑自如的人，個性是很乾脆俐落ㄉ，他們豪放不羈、隨意自然，也會比較大而化之，率性而為，屬於行動派ㄉ人。但是這樣一來就有可能比較衝動些，對待他人也嫌不夠細膩，做很多是沒有辦法講究到小細節。由於風格明顯突出，自我意識也很強烈，容易忽略旁人的感受，甚至有點脫離現實。實在太過瀟灑，只能說～好個快樂一人生阿！
二.一筆一劃就像刻鋼板→《一板一眼整ㄍ嚴肅不苟言笑》
這樣ㄉ人從小就幾乎是個乖乖牌，長大以後就變成一個「好人」。他們從來都是守秩序、有規矩、服從紀律，形成ㄌ理性而又很實物ㄉ性格，平日生活可能就是這麼無趣，做起事來一板一眼ㄉ，非常地「規格化」。他們的自律神經很強，卻沒有什摸浪漫情懷，更缺乏冒險嚐新ㄉ精神。
三.稚嫩ㄉ童童字體→《想法天真單純，但缺乏自信》
寫字這樣的人比較幼稚或天真，想法還蠻單純的，甚至會比較晚熟些，有些層面上就是比較「不想長大」。其實他們缺乏自信心，也缺乏學習和認同的榜樣，做起事情沒有把握。的他們的自我學習較弱，須要啟發和機會教育，當然也需要他人大量關懷。
四.超大、特小、乾扁、圓胖ㄉ固定字體→《具有特定喜好ㄉ標準御宅族》
這些人的共通性是－有趣、幽默、很能夠自我欣賞、也能夠自我調侃。有一些特殊怪癖，或著特殊興趣和喜好。有很多人會是宅男一族。當然，不同的外型也有不同的性格差異，字小ㄉ人內斂含蓄、字體大的就比較粗獷、字體固定歪斜某一邊的人比較偏激一點。字體尖細成三角形的人，是比較尖銳犀利兼愛吐嘈的人。
五.風格獨具的手寫字體→《頭腦靈活、充滿創意》
他們充滿了藝術天份和靈感巧思，而且對自己要求很高。雖然外在表現非常有風格，但是卻沒有顯露出自己的真實性情。其實他們就是擅長隱藏或掩飾自我個性，有時會過於拐彎抹角，不然就是凡事太講究了，有時候反而會延誤到正式或主題。
六.整排字都〝歪〞的很整齊→《特立獨行，常會為反對而反對》
一篇文字能寫成這樣的人，可能有很嚴重ㄉ怪癖ㄅ，他們多半沒有特定的立場，卻不輕易認同他人，也不太願意跟群體合作和妥協，甚至喜歡反對他人。自己平時沒有一定準則，但卻一心想要特立獨行。
七.各國語言都夾雜在一起→《對任何事都有想法，但有些自大》
這種人類真的蠻現代化的，甚至洋派或洋腔洋調ㄉ，他們喜歡新朝和流行，對於新鮮和尖端的事務很感興趣。講究專業術語，有一套自己的想法，崇尚某個領域，可能具有特殊天份需要開發。不過可能會愛慕虛榮，或者眼高於頂太過驕傲囉。
八.奇怪的符號、火星文通通出籠→《想法天真有趣，內心卻很孤單》
別看只是火星文，使用這些語言ㄉ人事有共同特色的，他們多數的想法很天真，也有活潑靈敏的特質。他們也有一套屬於自我的主張，不過要很晚才會形成，某部份心理層面也是較晚熟。雖然活潑開朗，其實內心深處，是很需要他人關愛的。
九.大量使用簡體字、符號甚至畫圖代替→《追求流行、愛表現自己》
這麼有創意的人，真的是蠻無厘頭的，他們的確具有特殊興趣或天賦才能，搞笑更是看家本領，厲害的還能夠很「跳tone」的。他們追逐時尚和新朝，也蠻自戀的覺的自己很聰明，其實就是故意顯的與眾不同。
十.錯字一堆，國文不太好→《個性大而化之有點懶散》
常寫錯字顯示了在某方面的信心不足，學習和做事方面都有點意志力不集中。說好聽點，這是隨性樂觀，但實際上表現的很鬆散，甚至會常常搞不清楚狀況。
十一.筆跡千變萬化隨時在改變→《內外不太一致的矛盾縱合體》
有寫字有時候會顯露出小孩子般稚嫩的字，有時候又能ㄍㄧㄥ出大人樣。有些人則是飄逸型的草聖做筆記，卻在簽名的時候刻意鋼板來，這不就是內外太不一致又複雜矛盾麼？
十二.每顆字體就像名模班的美形→《做事穩健值得依賴》
這樣ㄉ人應該很少吧？他們通常帶有這個特色：成熟幹練，練達沉穩，踏實又俐落。真有的某些本領或專長，而且多半從小就是優秀的學生，不然總有某些層面是讓人欣賞的。他們會認同社會觀念，價值觀正確，而且又勤勉負責，與他人和諧相處，算是社會化的中流砥柱呢！
- May 06 Tue 2008 12:13
居残ったものは幸福と呼ばれることを止める.流し去ったものは残念と呼ばれ
世界上總是有一些很怪的事 就以戀愛來說ㄅ....
世界上に始終で少しとても怪の事はすぐ恋愛によって を言う....
有時當你愛上一人 你會無時無刻的想到他的身影
時になるあなたが前の1人のあなたの会時々刻々もの彼に思い至る人影を愛すること
當你孤單時 會希望陪在你身邊的也是他
あなたが、孤独の時、あなたの身辺にある同様に彼であることに付き添うことを願うことができることになる
如果是單戀的話 膽小一些的人 會偷偷的躲起來看著他
もし片思いの声臆病ないくらかの人の会であり忍んでいて隠れて彼を見ていれば
等啊等 一直到最後關頭才會放棄 這種人說真的 很傻
等の啊などはまっすぐに最後の正念場はやっと出席してこれを放棄して実はとても馬鹿で
也許癡癡等待 換來不過是失望 卻也會一直的等下去
もしかしたら癡の癡は卻の同様にまっすぐに等は下りてただ失望することであり換えて来て控えて
在得知對方也喜歡他的瞬間 心情真的會飛上天堂
相手が彼を同様に喜ぶことの瞬間の心の眞の飛び上げることができることの天国を知ることができる
好像天塌下來也不怕 只因為心愛的人也愛你
天の塌が下りて同様にただ心の愛の人也のためあなたを愛することを恐れない様です
但是那都是在熱戀時 心裡才會這樣想
ただしあれは全部恋い焦がれることに心内にやっとこんなに考えることができることです
大家都不會相信 不完美的愛情會發生在自己身上
一同は全部完璧でない愛情が自分の体に発生可能だと考えることができない
一直到分手了 腦中熱戀的激素退去後
ちょっと別れたことの脳中の恋い焦がれたホルモン退去以後に至る
才開始思考之前的回憶 那些回憶有好有壞
やっと考慮以前の思い出のあれらの追憶した有好有が不良を開始する
希望大家都是好的那方 而不是越想越恨
願って一同は全部よいことであるあれはそれでほど怨みたいと考えてそうでない
分手之後 人都會找理由 一個合理又不傷人的理由
別れのちの人都会は理由一の個が合理的であることかつ傷つけない理由を捜す
但事實上 我們找不到 因為...
ただ事実上私たちはよって捜す...
不管什麼理由 都一樣傷人
同様であることにかかわらず傷つける
不過最慘的 是你愛到最後發現 你愛的人不愛你
ただ最も悲惨なものがあなたが舞いまであなたが愛すると発見することを愛することである人はあなたを愛しない
一切過往的甜蜜回憶將瞬間崩潰
一切が行き来するスイートの蜜は瞬間をすることを追憶して崩壊する
當分手時 祝對方幸福是很有風度的
別れに相手に幸福で品がとてもあることであることを祈っている
可是當對方還愛你時 這句話會傷的更深
しかし相手になってまだ時のこの声の会の傷のものはいっそう深くあなたは愛して
要是你再加上一句 對於你我已經看的很開了
もしとても開いてあなたが再び1句が君とぼくに対してすでに見ることに加え
對方心碎的聲音 你是聽不見的
相手の心が砕ける声はあなたは会わないことを聴いて
有些人會要求繼續當朋友 也許雙方都能遵守
少しの人は頼んで双方は全部守ることができてもしかしたら友はなって続きで
偏偏還是有些人做不到
偏っていることは依然として少しの人は作る
身邊的朋友說 再交一個 就能忘掉他了
身辺の友は1個を交わしてすぐ彼を失念可能に話す
但是說歸說 要做到卻真的不容易
ただし帰してやり遂げた卻の眞のものを求めて大したものであることを話すことを話す
不過不容否認的是..
ただ否認した是を許さない..
到了世界末日的時 最愛的人並不一定是陪在你身邊的那個
世界終末の時の最も愛した人に到達したことはともに必ずしもいることに付き添ってあなたの身辺のあのことであるとは限らない
陪著你的也許是適合你的人 而不是你最愛的人
付き添っていてあなたでもしかしたらあなたに適合する人であってそれでそうでないあなたの最も愛する人
不過這也是也許... 還是有人能找到適合又相愛的人
ただこれは是也は許して...依然として有人能は適応かつ相思の人を捜し出す
所以囉~~為了自己也為了你的他 離開一段不屬於你的戀情
理由の羅~ は自分のために同様にあなたのための彼開一線分からあなたに属しない恋情
是最明智的選擇....
最も賢明な選択です....
經歷一些事情之後 人會長大 也會更了解一些事
少しの事情のちの人会長大也がいくらかをさらに理解して仕えることができることを経験する
而經歷一段感情後 會更懂得去愛
それで1段の感情以後を経験して愛をさらに判って行くことができて
留的住的叫幸福 流逝的叫遺憾
叫んで残念であり幸福で流し去り叫んで住んで居残ったものは
幸福的滋味是甜甜的 偶爾酸酸的
幸福の味は甘いものであり時折であり酸っぱい
遺憾的感覺是苦苦的 偶爾會辣辣的
残念な感覚は苦しむ時折の会が辛いことです
有些東西要有些遺憾才會有美感
少しの品は少し残念でありやっと美感があることがあり得ることを求める
好好對待你身邊的人 能在一起就是幸福
よくあなたの身辺を対処する人は併してそのとおり幸福にできる
在一生中應該談一次轟轟烈烈的戀愛 不管結果有沒有在一起
結局かかわらず併すことがあり一生に1回の雄大ですさまじい恋愛を話すことが当然だか
愛過的人才能了解什麼叫不往此生~!!!
愛したことのある人材は何かを理解可能に叫んで今生の を隠さない！！！
多為對方想想 別讓你身邊的人不知所措
あなたの身辺の人を譲ってはいけなくどうしたらよいか分からなくありたいと考えて相手に多く
尤其是深愛你的人....
特にあなたの人をよく愛する....
世界上 最美好的愛戀 是對一個人默默的付出時的勇敢
世界上が最も美しい慕わしさは1の個人の黙ってもの時を払う勇敢に対することです
即使被傷的體無完膚 也無怨無悔
無は無の悔を怨んで満身創痍で怪我させられて
一個女人 一生中能被一個這樣的男人深深愛過
1個の女一生中は1人のこんな男に深く愛したことがあることがあり得る
是怎樣的一種幸福呢?
どんな1種の幸福の ですか？
- May 06 Tue 2008 12:11
ただ心痛する 不過心痛
或許人總是會變，有人變的越無言，有人變的越思念
もしかしたら人は始終で変わることができる、有人が変わる越の無言葉、有人が変わる越は懐かしむ
不重要了，感覺走了，再也回不來了
重要でなくて、感じて行って、これ以上還ることができなかった
相遇到錯過，或許很甜，或許很痛
相は失うことに出会って、もしかしたら甘くて、もしかしたらとても痛い
失去後，曾經的甜，就當成彼此的告別禮
後を失って、以前スイート、すぐ両方の礼を辞去することとみなす
逝去後，妳給的痛，就當作思念妳的證明
後を過ぎ去って行って、あなたが引き立てる痛苦、すぐあなたを懐かしむ証明書とみなす
等待，不切實際卻很美麗，每天都在上演著
控えて、迂遠な卻は美しくて、毎日全部上演していることにいる
感覺走了，再多的言語，都不如當初的一個表情
感じて行って、再び多い言語、全部当初の1個の顔に及ばない
真的找不回來了，為何相遇可以變的這樣的無情
真のものは捜して戻ることができなかった、なぜか変わることができるこんな無情に出合う
歲月的執著，妳還不懂，不然也不會有這麼多人心碎
歳月のものは執っていて、あなたはまだ分からなくて、違うことは同様にこんなに多い人心が砕があることがあり得ない
從前，該怎麼回去，如何重新我們未完待續的過去
前は、このはどうしてか帰って、どんなか重新の私たちの未完の続いたもの過去に
如今不過只是一個天一個地錯過在這冰冷的十一月雨裡
今、ただただ1個の天の1個の地のこれに失う冷たいたの11月の雨
妳沒有憂愁沒有傷痛，我不會多得到些什麼，只會默默的開心很久
あなたは心配して痛みがなかったことを持っていなくて、何という私は多く獲得する少し、ただ黙って愉快であり長くできる
- May 06 Tue 2008 12:08
逆境中也能調適情緒
又是一天的清晨，學生忙著上學，大人們趕著上班，城市中所有人都開始動了起來，充滿朝氣的一天開始了。
在一家便利超商的店門前，一輛大貨車也正忙著將車上一箱箱的牛奶卸下來，幫這家超商補貨。
只見體格壯碩的貨車司機，熟練地操作著車尾的電動升降板，放下貨車上的牛奶，再快速地搬進店裡。
在最後一趟卸貨時，貨車司機由於趕時間，沒注意到有一箱牛奶擺歪了，便按下電動升降板的下降鍵，結果一大箱的牛奶突然傾側，箱子裡的一瓶瓶牛奶紛紛滑落路面，紙盒在撞擊下破裂，牛奶四下流竄在人行道上。
發生這樣的變故，週遭似乎也在這一刻安靜了下來，路人全都眼睜睜地望著那個粗壯的貨車司機，以為他一定會破口大罵、說出一些極為難聽的話來。
沒想到，貨車司機竟然開始四下東張西望，口中不停地輕聲叫道：「貓咪、貓咪，快來，這裡有很多好吃的——」
面對重大挫折，你當然可以自認受到上天不公平的待遇，而大聲地咒罵；或是，你願意選擇學習故事中的司機一般，將挫折化為更有利的一項創舉。
這當中的決定權，完全存乎一心，由你自己來抉擇。
同樣地，快樂與不快樂的取決，也藏在你心靈深處的樞紐中。
挫折所帶來的，不一定就是不快樂的人生；而一帆風順、事事如意的順境，結果也未必就是一定輕鬆無比。
在任何環境、各種狀況當中，你都可以自由決定，自己的心境要做怎麼樣的調適。
挫折不是影響我們情緒的主要因素，你的心中如何思考、怎樣看待所謂的「挫折」，才是決定你快樂與否的真正原動力。
- May 06 Tue 2008 12:05
異中求同的體貼
充滿心靈能量的人，懂得適度遮掩自己的鋒芒，以免頭上的光環過度耀眼，影響到身邊的人。
缺乏內涵的人，一心要在外表上搞怪，想要突顯自己和別人不一樣的地方。
充滿心靈能量的人，恰好相反，懂得適度遮掩自己的鋒芒，以免頭上的光環過度耀眼，影響到身邊的人。
一則來自南非的公益廣告影片，十分感人。
劇情是發生在一所小學的教室，畫面中一群小學生，到了教室裡摘下帽子以後，發現所有的同學都推了一個大光頭來上學。
原來是其中有一個小朋友因為罹患血癌，剛做完化療，頭髮大量脫落。
其他同學為了避免他回來上課時，因為光頭而覺得尷尬，乾脆陪他一起理了大光頭，當做歡迎他的禮物。
廣告業是一個十分強調「同中求異」的創意工作環境中，能以逆向思考的方式，發展出這一則著墨於「異中求同」思考的創作，實在很不容易，使得這支公益廣告片更顯得有寶貴的價值。
一般消費者被當中情節所感動，也曾從事廣告製作工作的我，則被「異中求同」的思考而對創意工作人員由衷尊敬。
剛開始談戀愛的情侶，喜歡穿情人裝，基本上，也是一種「異中求同」的體貼，希望藉此拉近兩個人的距離，讓從小在不同環境下成長的兩個人，看起來更像、更親近。
我們也可以化小愛為大愛，將「異中求同」的體貼推己及人，擴展到生存條件不同的兩個陌生人身上。
天生或後天佔有優勢的人，願意放棄自我的優勢，以異中求同的體貼，回到同一個平等的地位，感同身受地體會他人的缺憾與痛苦，是一種非常高貴的美德。
也是這份體貼，讓傳統中所謂「濟弱扶貧」的社會正義，在新世紀中有了更深的意涵、更細緻動人的表現方式。
當每個人都願意放下擁有優勢的享受，代之以感同身受的體貼，世界和平的曙光，才可能照耀天地。
E世代生活的黃金定律：
天生或後天佔有優勢的人，應學習放棄自我的優勢，以異中求同的體貼，感同身受地體會他人的缺憾與痛苦。
- May 06 Tue 2008 10:41
義式RICOTTA慕斯
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- May 05 Mon 2008 15:06
大腸急躁症 考前拉警報 摘自：中時ｅ蕃報 ⊙文／陳南君
距離大學入學考試日子愈來愈近，不少考生陸陸續續出現腹瀉現象，每天隔幾個小時便想上廁所，面對這種突如其來、不知原因的腹瀉，除了經常打斷讀書興緻、打擾讀書精神外，考生最擔心的是遇到考試當前還鬧腹痛、拉肚子，該怎麼辦？
考前緊張性腹瀉
新光醫院家醫科主治醫師陳昱宏表示，考生腹瀉是屬於大腸急躁症候群的一種，也就是所謂的「緊張性腹瀉」，此症多初次發生於年輕學生身上，主要是因腸胃道功能過度敏感所致。其主要伴隨壓力而來，並受到本身個性特質，如易擔心、易焦慮、飲食習慣、服用藥物等所影響，因而導致中樞神經調節功能不佳，引起自主神經失調。一旦副交感神經過度受刺激，會增加結腸粘膜分泌和增強腸道縱性收縮，於是便造成顯著腹瀉與腹痛現象。
改善腹瀉 多管齊下
台北榮民總醫院腸胃科主任張扶揚也指出，在飲食方面，容易緊張的考生要避免會產生過多腸氣且腹瀉的食物，例如：豆類、洋蔥、香蕉、胡蘿蔔等。部份考生對於油膩食物或乳醣有不良反應者，更需避免此類飲食。此外，多攝取高纖維食物，可以改善排便功能。
陳昱宏醫師也表示，通常針對考生腹瀉的治療，有以下數種方法，包括衛教、食物療法、藥物治療及精神心理、行為療法，都有相當的療效。首先，考生應在考前這段時間，可試著改變飲食習慣，如低乳飲食及高纖維飲食，避免牛奶、乳酪等乳製品，以防出現乳糖不耐症；其次，多攝取蔬菜、水果、米糠、全麥食品，可減緩腹瀉、腹痛等症狀。
若上述非藥物療法仍無法改善，則應由醫師診斷並短暫投與藥物治療，如抗副交感神經或止瀉藥物，對症狀都有良好的效果。張扶揚主任也提醒考生，偶需要藥物治療者，則應備妥藥品，以備不時之需，甚至可先預防性地服用。
還有，考生若能同時採用支持性心理治療與行為療法，如放鬆治療、生理回饋，必可獲得最大助益。陳昱宏醫師也特道提供一套簡單放鬆治療法，供考生參考：第一步、注視某種自然景象，讓注意力暫時與外界隔絕兩分鐘；第二步、閉起眼睛，放鬆肌肉兩分鐘；第三步、將注意力轉移到本身呼吸，感受深而慢的呼吸韻律感兩分鐘。可重覆練習，以收放鬆的效果。
另外，台北市立中醫醫院中醫師許恒壹則表示，大腸急躁症候群屬於中醫學中腹痛、便秘、泄瀉等範疇，病因主要由於情志失調，致肝鬱氣滯，肝脾不和，引起腸道氣機不利，傳導失司。
其臨床上有三種類型：一、痙攣性結腸炎（常主訴慢性腹痛和便秘）；二、慢性間歇性腹瀉；三．便秘與腹瀉交替出現。因此，他針對此三種症狀提供一些考生自我胃腸保健食療： 胃腸保健食療藥膳
佛手橘粳米粥：佛手橘20克，白米100克，將佛手橘煎水去渣，白米加水適量，煮粥後加入冰糖少許，並入佛手橘湯即可，每日食二次。功效：治胃脘痛，消化不良，脹氣，也適用於老年胃弱。
芡實茯苓粥（腹瀉型）：芡實粉60克，茯苓粉20克，白米100克，先將白米煮成稀粥，再將芡實粉及茯苓粉加水成糊，入白米粥中攪拌，可依個人喜好口味，加適量鹽或糖調味，煮 2至3分沸即成，可以小點心常服，有健脾止瀉之功。功效：治慢性腹瀉。
山藥白米粥（腹瀉型）：鮮山藥120克，白米100克，將上二者同煮為粥，每日早晚服食。功效：脾胃虛弱型慢性胃腸炎。
蓯蓉羊肉粥（便秘型）：肉蓯蓉15克，羊肉100克，白米100克，細鹽少許，蔥白2段，生姜3片，分別將蓯蓉，羊肉洗淨切細，先煎蓯蓉取汁去渣，入羊肉，白米同煮，待煮沸後，加入細鹽，生姜，蔥白，煮為稀粥，每日2次溫熱服食，5至7天為一療程。功效：補腎助陽，養胃健脾，潤腸通便。
總之，有大腸急躁症困擾的考生，在大考之際更應小心飲食，避免生冷不潔食、含咖啡因、尼古丁、酒等食品，並且建立定時排便習慣，注意調和情緒、減輕生活壓力、避免精神刺激、消除緊張情緒，方可使腸躁症症狀減至最輕甚至痊癒，讓自己在考試時發揮最大實力。
- May 05 Mon 2008 14:54
最常見的腸胃功能障礙：大腸急躁症
最常見的腸胃功能障礙：大腸急躁症
記者薛桂文／專題報導
腹脹、腹鳴、腹瀉、便秘、肚子疼痛不適，大概是所有人都曾經驗過的症狀，但許多人無論怎麼吃藥、看醫師，問題就是無法改善，每天都得面臨不斷跑廁所、或「大」不出來的痛苦，這些人都是大腸激躁症（Irritable Bowel Syndrome）的受害者。大腸激躁症，或稱為大腸急躁症、腸躁症、刺激性腸症候群、急躁性腸症候群、腸躁症候群，指的都是一種腸道的功能性異常；就和其五花八門的中文譯名一樣，這種疾病的症狀也相當複雜，有人易腹瀉、有人易便秘、有人則腹瀉與便秘交錯發生。
台北新光醫院胃腸肝膽科醫師劉玉華指出，在幽門螺旋桿菌可藉藥物治療後，以往腸胃科門診最常見的消化性潰瘍已減少，取而代之的是大腸激躁症，幾乎半數病患都因這種功能性障礙來求診；據估計，一到兩成的人口有此困擾；在國外，這更是僅次於感冒、最常造成職場請假的疾病。劉玉華表示，大腸激躁症的病因至今不明，幾乎所有找不到原因的腸胃功能障礙，都可歸到其名下。
但這種病症有幾個共通特點，一是會反覆發生、屬於慢性問題；第二，不會合併血便、黑便、發燒等其他症狀；三，不影響營養吸收，體重不會減輕。值得一提的是，這種病常有在特定情況下發作的特性，例如，有些人喝了酒、吃太飽、吃了麻辣鍋、甚至吃冰後就發作；有人吹了風、睡醒後、考試期間、工作時容易發作，有人出國旅行時症狀即消失，有人則在休假時症狀反加重。
醫師分析，雖然有些病人可能是體質所致、從小就有這種腸道功能障礙，但更多人可能是壓力所引起，因此正忙於打拼事業、照顧家庭的青壯年族群，最常見發病，且以女性為多，有些患者則有易憂鬱、易焦慮、愛鑽牛角尖、追求完美等人格特質。不過，大腸激躁症的患者雖多，調查卻發現，四分之三的病人都未就醫，可能是許多人認為，大號不通暢只小問題，忍一忍就過去，未予多注意。但另一方面，也有不少病患因症狀持續，四處就醫、接受各種檢查，耗費許多醫療資源，據統計，國內每年消化不良造成的健保花費達九十億元，可見大腸激躁症不僅是惱人的毛病，也是相當花錢的疾病。
台中榮民總醫院胃腸科 陳儉鏗主任
好一些患者，因為大便一天2~3次，軟軟的，細細條，兩頭尖尖，頂像夜市賣的甜不辣，解便前肚子痛得不得了，解便之後，有的患者仍在痛，有的嘛！不再痛了，有時候肚子頂痛，坐到馬桶上去卻又便不出來，放兩個屁，好像好了一點，站了起來又想再坐回去，白白地蹲上個半天，就是拉不出來，怕腸子裡出了什麼大毛病，上醫院裡去找個醫生去瞧瞧，折騰個半天，又檢大便又檢血，大腸鏡檢，大腸鋇劑透視檢查，全都是好好的，半點兒毛病都沒有，吃吃藥，好像好一點，又好像沒有全好，忘記吃藥，不兩天又再發，過兩天莫名奇妙的不藥而癒，停藥一兩個月，又無緣無故的舊疾復發，雖然醫師們一再保證安啦！心裡總是怪怪的，換個醫院換個醫師瞧瞧去，結果完全一個樣，醫師們一樣的拍胸口保證沒有事，吃了他的藥，好是好了一點，停藥就像停了嗎啡一樣再發，再發又再肚子痛、拉肚子，一句話就像是藥罐子，離不了醫院，也離不了醫生，問醫生那是什麼病，醫師說那是大腸急躁病，怎樣得病的，連醫師也攪不清楚。
有一些醫師認為大腸急躁症應該是大腸的蠕動失衡所致，因此很多的研究，都集中在探討患者大腸的動態與電荷的變動，我們台中榮民總醫院胃腸科自然不落人後，我們採用的方法是把一個洩了氣長條型氣球，放置在患者的直腸裡，然後給氣球充氣，並一面記錄直腸的電荷和動態，結果發現大腸急躁症的患者，只要充上一點點氣，就肚子痛得不得了，蠕動波的頻率與振幅都明顯地加強，洩氣之後就會復元，要是讓患者吃點牛奶，肚子痛得更加厲害，蠕動波的頻率與振幅倍增，這個現象和國外學者的研究非常相像，協同主持這一個計劃的醫師，因為高昇到某個私立醫院當院長去，在人手缺缺的大前題下，中止繼續這個計劃，著實有點遺憾，這個研究結果告訴我們，大腸急躁症患者的直腸對壓力非常的敏感，因此當他們接受大腸鋇劑檢查或是大腸內視鏡檢查，都比一般人痛若，最好能給他們上點麻醉藥，免得在受檢過程中大吼大叫，嚇壞了旁邊等候受檢的患者，我兒子的小學老師，就是大腸急躁症，多年前在台北某大醫院接受大腸鏡檢查，到現在都心有餘悸，提起給她檢查大腸鏡的那位醫師還恨得牙癢癢的，那個時候我早就到台中來服務，不然被罵的一定是我。
大腸急躁症不會叫患者丟了性命，但是卻得要防範因為大腸急躁症的存在而疏忽了一些致命的疾病，這個概念很重要，所以我在這裡得要鄭重地警告所有大腸急躁症的病友們，每年得要健康檢查一次，年紀愈大愈要防一些潛在性的疾病，一旦發現有發燒、掉磅、大便有潛血、脂漏、脫水等症狀，就算辛苦，也得接受一次大腸內視鏡的檢查，目前除了我國和一些落後國家之外，在施行大腸內視鏡檢查都常規地給予麻醉，我國受健保局限制，不得使用，還望回歸人道，刪除禁令，減低大腸急躁症患者在受檢過程中的痛若，誠心所願。
高雄醫學大學附設醫院胃腸內科 沈俊良主治醫師 (2002-11-09)
陳先生是一位初踏入社會的新鮮人，目前在一家公司擔任業務員，因為長期有腹瀉、排便次數增加及肚子絞痛的問題，因此來門診求診。在門診醫師問診時，陳先生說這些問題從他高中時期就已經出現，而且通常是在考試期間出現，只要考完試，問題就不藥而癒。在門診經過醫師理學檢查並無異常，血液及一般生化檢驗均為正常。在醫師建議下，陳先生接受大腸鏡檢查也無異常。在大腸激躁症（胃腸官能症）的診斷下，以藥物治療後，陳先生的問題得到改善。
大腸激躁症可能是胃腸科門診中最常見的毛病，雖然不會致命，但是對患者的日常生活及工作，常常造成很大的困擾。例如上述陳先生見重要客戶時，卻常常鬧肚子痛，影響他的工作情緒及臨場表現，工作績效也就會打折扣。那麼大腸激躁症究竟是什麼呢？從字面上而言，它是一些胃腸症狀的綜合。
在診斷的標準上包括至少三個月（連續或反覆發作）有以下症狀：
在診斷的標準上包括至少三個月（連續或反覆發作）有以下症狀：
（一）腹痛或腹部不適，且在排便之後症狀可以緩和，並可能有排便次數及大便形態的改變。
（二）超過四分之一的日數，以下五項中符合兩項以上的條件：
(1)排便次數改變（每天三次以上或每週少於三次）
(2)大便形態改變（硬團塊或是稀便、水便）
(3)排便感覺改變（如必須用力，急便，或是感覺排不乾淨）
(4)大便中帶黏液
(5)腹脹。
(1)排便次數改變（每天三次以上或每週少於三次）
(2)大便形態改變（硬團塊或是稀便、水便）
(3)排便感覺改變（如必須用力，急便，或是感覺排不乾淨）
(4)大便中帶黏液
(5)腹脹。
大腸激躁症常見的症狀包括腹痛（通常在排便後症狀會緩和）；排便習慣改變，如腹瀉或便祕或兩者交替出現；腹脹；大便帶黏液及感覺未完全排乾淨。另外，患者可能會合併有一些上消化道的症狀，如非心因性胸痛、心口灼熱、吞嚥困難等，或者有一些非腸胃道症狀如疲倦、泌尿系統或婦科的問題。但是因為大腸激躁症是一些症狀的集合，因此它的診斷必須要先排除其他的疾病。在問診上，如果病人有血便，體重減輕發燒或是患者在睡夢中卻突然腹痛或腹瀉，就必須小心是否是其他疾病引起。對於病人的飲食習慣或服用藥物習慣，有無精神病史也必須注意。檢查是否有貧血及發炎現象，是否有甲狀腺機能不正常，大便檢查是否有潛血反應或寄生蟲等等。
大腸激躁症基本上被認為是功能的問題，因為找不到構造上、生化上及感染的病因。它可能是腸胃道蠕動或感覺神經的機能不正常所引起，雖然有些病人的問題可能是因為情緒緊張或壓力引起，但有些病人並沒有如此問題。目前對於引起腹痛感覺的機制是腸壁神經元或中樞神經的問題並不清楚。臨床上要與大腸激躁症做鑑別診斷的疾病有很多，如腸吸收不良必須與乳糖不耐性做區別；在感染方面必須與梨形蟲病或寄生蟲病做鑑別診斷；另外一些如巨腸症、間歇性腸扭曲、子宮內膜炎及大腸內膜症等等疾病也必須注意。其中最值得注意的是大腸癌症及腺瘤。在近幾年趨勢，隨著生活型態的改變，癌症發生年齡有逐漸降低的趨勢，有時可以發現一些二十～四十歲的青年大腸癌患者，他們的症狀，往往不能由初步的問診或理學檢查與大腸激躁症做明顯區別，因此進一步的檢查諸如糞便潛血檢查、血液及生化檢驗，甚至大腸攝影或大腸鏡檢查對醫師的診斷就有很大的幫助。
在治療大腸激躁症首先對於平常飲食儘量避免乳製品，含蔗糖及山梨糖的食物及飲料，過量的咖啡及會產氣的食物。若病人有便祕習慣，我們可建議使用纖維製品。在藥物的使用上，一般是以病人的主要症狀用藥，例如病人主訴是腹瀉為主，可以使用抗乙醯膽鹼或止瀉藥；若是便祕為主，則可以使用軟便劑，及促進腸蠕動之製劑或使用纖維製劑。病人若以腹痛為主，可以使用抗乙醯膽鹼及三環抗憂鬱劑。另外病人若有焦慮症狀，也可以使用抗焦慮藥物。在現在快速生活步調的社會中，大腸激躁症也許是不致命，卻令人很討厭的毛病。在醫師的問診及檢查下，相信很多有此困擾的朋友們，可以得到良好的治療。特別提醒超過四十歲的朋友，必要的檢查如大腸攝影或大腸鏡對大腸癌症的鑑別診斷，有很大幫助。只要適當的檢查，可以早些找出有問題的地方，予以及早治療，維護您的健康。
台南市春霖診所蘇春霖醫師
『我一吃飽飯就腹痛，每天上廁所好幾次，仍感覺糞便沒解乾淨』。這是腸胃科門診經常聽到病人的主述，也是大腸急躁症的典型症狀。所謂大腸急躁症指的是病人大腸的異常收縮，導致病人有腹痛、飽脹感，有時每天解好幾次稀軟不成形或細如鉛筆的成形大便，仍感覺糞便沒解乾淨，有時又好幾天不解便。此病的發生通常與自律神經失調有關。在生活步調相當緊湊的文明社會，很多人常處在很緊張的狀態，如無法適當的自我調適，就會導致自律神經的失調而產生大腸急躁症。典型的例子如考期接近的學生，常發生腹痛及腹瀉。反之，有此病的人在出國度假時，其症狀可有些許的緩解。
有經驗的醫師不難由問診確定典型的大腸急躁症，偶而須配合簡單的篩檢方法，如糞便潛血反應。但是大腸癌的症狀與大腸急躁症極為類似，有時不易簡單區分，最大的差別為大腸急躁症不會產生血便或造成貧血，也較少產生嚴重的體重減輕。因此，有這些現象發生時，絕對不能輕易的將它歸諸於大腸急躁症，須進一步接受大腸鋇劑攝影或大腸鏡檢查。此外，若當作大腸急躁症治療一段時間仍未見改善，也須進一步檢查，包括大腸鋇劑攝影或大腸鏡檢查，有些人則需要糞便的特殊檢查，因為某些腸胃道的慢性感染，其臨床表現類似大腸急躁症。
既然絕大部分的大腸急躁症，其發生皆與緊張導致的自律神經失調有關，治療此疾病的第一要務為生活方式之調整，找出造成緊張的癥結。在目前的繁忙社會，幾乎每個人不可免的都在緊張狀況下過日子，但有的人借助於運動而使緊張得到適當的舒解。飲食方面，應多吃含豐富纖維的蔬菜及水果，因纖維可增加糞便的體積，可以降低大腸管腔內的壓力，進而減輕症狀。
大腸激躁症是因自律神經功能失調而引起在大腸出現的一種功能性疾病，可能會同時合併其他功能性疾病（所有功能性疾病皆由自律神經功能失調所引起），或者可能在一段時間之後，由大腸激躁症轉變成其他的自律神經失調症狀，暫時的轉變，不代表大腸激躁症已經改善，必須作全體自律神經相關之功能性疾病之評估。因此，一定要從這一個角度切入評估與治療（神經傳導物質之作用），方能將整個系統的病情治癒，如果反覆接受大腸鏡檢查或鋇劑攝影，不但對病情沒有幫助，反而拖延病情或讓患者更緊張焦慮。
一、 大腸激躁症的病因是什麼？
大腸腸道最內側的黏膜層與黏膜下層主管分泌與吸收，如果黏膜層與黏膜下層出了問題，可以從大腸鏡檢查得出來，然而，其外面的平滑肌肉層則藉由適當的收縮與放鬆而主管大腸蠕動功能，有豐富的自律神經分佈至此處，藉由自律神經的訊息來調控所有平滑肌（不隨意肌）的收縮與放鬆的功能。因為長期累積的飲食、作息、生理心理因素、生活壓力等原因，造成自律神經功能失調，因而自律神經無法發揮其平常應發揮的功能，於是，最終造成大腸蠕動不正常而引起。
二、 大腸激躁症的症狀是什麼？
1. 腹部絞痛
2. 腹部脹氣、鼓脹
3. 腹瀉、便秘、或腹瀉與便秘交互出現
4. 常與情緒反應有關，如工作忙碌時、重大考試前都會加重症狀
5. 雖長期受腸胃症狀困擾，通常體重並不會減輕，也不會有嚴重的併發症
三、 大腸激躁症如何治療？
1. 要先就醫檢查，排除其他症狀相似的疾病，如：乳糖耐受不良、大腸癌等。
2. 調適心理、適應壓力，若是可能盡量避免給自己太過的壓力。
3. 正常的作息，規律的運動。
4. 避免刺激性的飲食，如：菸、酒、咖啡、茶葉等。
5. 攝取足量的高纖維性食物。
6. 若症狀仍持續，應考慮調整神經傳導物質，以恢復自律神經之正常生理功能。
四、 大腸激躁症是腸胃科疾病嗎？
大腸激躁症不是『器質性腸胃科疾病』，而是屬於『功能性疾病』（ functional disorder ）之一』。---所有功能性疾病皆由『自律神經失調』所引起，自律神經系統分佈至各內臟器官，管理各內臟器官的功能運作，一旦自律神經失調，則其所調控的內臟出現其相關疾病（例如：大腸激躁症）。所以，大腸激躁症的治療不能從腸胃科取向去做，應從自律神經取向方能治本。
五、 是不是緊張焦慮就立刻出現大腸激躁的症狀？
『大腸激躁症的神經系統不與中樞神經系統同步』---當您正在為大腸激躁症所苦時，可能並不緊張焦慮；當您正在緊張焦慮時，可能沒有任何大腸激躁症的症狀。因為這些神經的失調是非常長期累積的結果，已經確實產生神經生理功能降低，而不是心理因素。例如：大學聯考之後的考生原以為大腸激躁症的病情應該隨著壓力消失而不見了，然而，在上榜之後完全放鬆的暑假中，考生的腦中沒有緊張焦慮，他的大腸仍然在緊張激躁之中，因為大腸有大腸的神經系統。
台北市立療養院社區精神科主任湯華盛醫師
大腸激躁症(irritable bowel syndrome) 是一種很常見的腸胃疾病，在美國大約5個人當中有1個人會罹患激躁性腸症，絕大部分是女性。它有很多別名，例如：抽筋性大腸症、緊張性腸胃症、機能性腸症等。得到這個毛病不是挺好玩的，因為常常會在開會中途，旅途當中腸胃翻攪不適，猛找廁所而讓整個計畫泡湯。病人生活品質降低、搞壞親密關係，可是驚訝的是只有四分之一的病人會積極尋求醫療協助。
罹患此症的病人常有的症狀就是肚子疼，加上肚子漲，但是上完廁所之後就不痛了。常常是拉肚子，有時也會便秘，並且一痛就想拉。有時便中帶點黏液。如何與吃壞肚子區分呢？其實大腸激躁症是一種慢性疾病，上述症狀必須在一年當中至少持續三個月以上。大腸激躁症顧名思義就是腸胃比較敏感，也就是病人的腸子蠕動收縮比常人快，所以會有絞痛、拉肚子、便秘、漲氣等。也有人比喻它是「腸子的氣喘症」或「腸子的偏頭痛」，他們都會因為環境的刺激、壓力而發病，也有遺傳的傾向。有人研究發現此類病人的腸子神經分佈比常人多，所以中樞神經一接收壓力訊息後，腸子的蠕動就比較激烈。有這種體質的人若飢不擇食，尤其喜歡吃油炸的食物，那麼會讓體內促進腸子蠕動的激素增加，因而惡化症狀。某些人在腸炎之後，因為消化酵素的不平衡而發生大腸激躁症。生活壓力也是惡化症狀的因素之一。
如何改善症狀？僅記以下數個原則：
如何改善症狀？僅記以下數個原則：
1. 改變飲食習慣：不談公事、輕鬆進食、細嚼慢嚥。
2. 改變食譜：不吃乳製品、油脂食物、酒精、咖啡因的飲料。食物力求低脂、少糖、少鹽、適度的蛋白質、高纖維食物。
3. 生活減壓：壓力與腸子的蠕動有密切的關係。尤其每天在壓力鍋當中打滾的人們，更是有機會罹患大腸激躁症。每天工作八小時當中，找空檔舒緩身心。勤練肌肉鬆弛術、靜坐，平衡身心靈。
4. 天天運動：運動除了強身之外，更可以放鬆心情，消除鬱悶的情緒，強化腸胃的機能。
5. 正常的作息、充足的睡眠。
6. 改變個性：完美主義的人，容易給自己壓力，也常出現焦慮、憂鬱或身心症狀。所以改變對事物的看法與態度，降低標準，隨遇而安，腸胃自然沒承受太多的壓力。
7. 尋找適當的醫療：激躁性腸症並非一般拉肚子，幾天就可以康復的。必須有耐心的就醫，配合腸胃科與精神科藥物方能奏效。
大腸激躁症常見症狀
· 腹部絞痛
· 慢性腹瀉、便秘或兩者交錯
· 腹部脹氣
· 腹部痙攣
· 噁心
大腸激躁症治療方法
· 排除過敏的食物，如乳製品。
· 增加膳食纖維(Dietary Fiber)的攝取。
· 少量多餐。
· 選擇低脂肪高醣類的食物，如：通心麵、米飯、全穀類、穀類製品水果和蔬菜。
· 乳酸菌：改變並修復腸道菌叢生態，維持正常的蠕動及代謝功能。
· 放鬆心情、減輕壓力。
· 若飲食及減輕壓力無法改善時，可能會給予抗痙攣、抗憂鬱、抗焦慮的藥物。
隨著經濟低迷、股市不振，許多人的壓力表現，是出現在生理不適的各種症狀，最近最常聽到他們的問題，就是便秘、腹瀉或是肚子痛這些腸胃症狀；有的患者覺得困擾，明明沒有亂吃東西，卻一天要跑十幾次廁所，工作效率大減，還被老闆以為是找藉口混水摸魚，有的人則是一直便秘，四五天下來都無法正常排便，肚子脹的難受，只能靠灌腸器通便；更有些人是腹瀉與便秘的症狀，隔一陣子就交替出現，讓他們的工作與生活品質大受影響，有的人甚至受不了想要辭職不幹了！到底是什麼樣的疾病能如此令人抓狂，答案是「大腸激躁症！」。
大腸激躁症是因為腸道肌肉不尋常的活躍，腸壁反應過度，腸道神經過度敏感，中樞神經與腸道神經間的訊息傳遞異常造成的，除了過度刺激的食物，或是部分腸胃疾病可能會導致大腸激躁症以外，有時情緒不佳或壓力過大，也會造成大腸激躁症！這些因為情緒導致的大腸激躁症患者，通常是在一年中連續三個月以上，不是出現習慣性腹瀉，就是腹痛或便秘，儘管做了各式各樣的檢查，都無法發現確實的病因，在身心醫學上，我們將此症狀稱為「功能性腸胃失調」，或是「激擾性胃腸症」！一般來說，完美主義、固執、墨守成規等神經特質的人，比較容易得到這種症狀，以職業來分，白領階級、中高階主管、股票交易員，或是學生，平常生活壓力比較大的人，容易罹患這種疾病；大腸激躁症主要會出現陣發性的腹痛、腹瀉或便秘，也有些人是便秘和腹瀉交替出現，另外，有一部份的人則會出現失眠、易怒、緊張、頭痛、疲勞等合併症狀，情況時好時壞，起伏不定；通常來說，壓力大或是遇到挫折時，症狀就會更加惡化，而身體的病痛，又再度影響情緒不佳，如此惡性循環下來，實在讓患者身心俱疲；不過，患者通常都不會察覺自己的症狀，是壓力或情緒造成的！
門診中這類型的病人，明顯女性多於男性，而且大都是上班族或是管理階級，應該是跟最近工作環境巨變，失業率攀高有相當的關聯；事實上，目前因為生理疾病造成的大腸激躁症，已經有藥物可以治療，至於壓力型的大腸激躁症，最重要的就是找出壓力源，放鬆壓力，我建議壓力型的病人，可以請專業身心科醫師協助找出自己的壓力源，再以放鬆技巧、心理回饋法，合併使用某些抗焦慮、抗憂鬱劑，及調整腸胃蠕動劑等藥物多管齊下治療，通常治療一段時間後，效果都會不錯！如果下次你也發現自己突然莫名其妙開始出現長時間的腹洩或是便秘，記得喔，先回想看看最近是不是壓力很大，有很多心事，或是情緒無法紓解；再提醒一次，給自己一些空白的時間，找出壓力源才是最重要的，找出問題，解決問題，自然就能跟惱人的大腸激躁症說拜拜囉！
- May 05 Mon 2008 14:21
旅業新血重服務精神
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迪士尼即將開幕、中外旅客數字繼續上升，旅遊業前景光明，想加入成為生力軍的畢業生，有否考慮過實際的工作環境﹖又或自己是否適合這份工作﹖進修又有哪些途徑﹖由《明報》JUMP主辦的JUMP出我未來「旅遊酒店業『旅』創新前程」講座，請來旅遊事務署代表、旅遊酒店業界及培訓機構代表主講。
一眾嘉賓不約而同認為，加入旅遊業除了要具備工作崗位的知識外，有一顆服務客人的心更重要，只有具服務精神的員工，才能熬得過工作辛勞，真正貢獻旅業。
旅行社及酒店是組成旅遊業的兩大支柱，而加入旅行社或酒店業，身處的環境、所需的技能也略有分別。香港酒店業主聯會執行總幹事李漢城，說出了酒店工作的辛苦。
「不論學歷如何，加入酒店業者均需由最基層的工作做起︰例如，入職者先做前台，看到親戚朋友會否感到尷尬﹖大學畢業生加入餐飲部，也要從侍應做起。工作辛苦之餘，更要輪班工作，犧牲玩樂時間。」李漢城告誡有志投身行業者，先要作好心理準備。
加入酒店業要由最基層做起
但辛苦工作並非沒有回報的。「由基層做起，洗過碗、清潔過廁所、吸過地毯，對酒店投入感更大，以後晉升為管理人員，就更能明白、體會酒店的運作，對管理工作亦有幫助。現時，不少酒店高層也是由基層員工做起。」李漢城說。
「酒店是國際行業，每天需面對不同的人、不同的挑戰，對不怕辛苦的人來說，加入酒店業其實是見人、做事的好鍛煉，從中可以得到很多。」
旅行社協會主席胡兆英簡介了旅行社的前線工種，並指出入境旅行社和出境旅行社的分別。任職出境旅行社，入職後先會擔任短線團領隊兼櫃台服務員，底薪約8000元並另有佣金。任職短線團半年後，表現良好者可晉升為東南亞團領隊，如領隊懂多種語言就更有優勢，例如懂日語可任職日本團領隊兼導遊(escort guide)，英語良好者可帶歐洲團。
任職入境團要領「導遊證」
至於任職入境團，要成為在港接待外國團的導遊，先要領取「導遊證」(須完成有關培訓課程及通過考試)，資深的導遊可成為導遊經理，負責為旅行團安排導遊。
「不要以為做導遊或領隊每次帶團路線也一樣，便可以輕輕鬆鬆應付。導遊或領隊每次帶團，必須做足功課，了解客人背景、職業等，因為各國客人習慣有別，例如內地客6點便吃晚飯，但德國客會等到9時才吃。」胡兆英說。
導遊工作的辛勞當然不止於此，「任職領隊或導遊，工作可能比酒店更辛苦，因為導遊領隊戶外工作更多，夏天在32℃高溫下帶團到海洋公園絕不好受﹔有時事不關己也會給客人投訴﹔旅行社跟旅店一樣，在別人歡度假期時導遊領隊也要開工，私人時間更少﹔另外，導遊領隊需注意儀容，如染髮就不太合適，畢竟外遊客人平均年齡是45歲以上，導遊領隊的衣著及儀容，需配合客人口味」。胡兆英聘請員工時，儀容是考慮因素之一，他也重問應徵者，其家人能否接受他們需長時間工作。
導遊旺季月薪可達1.8萬
除卻各種辛苦，任職旅行社也有不少好處，例如薪酬比其他工作高，例如導遊連同底薪及小費，一般月薪可達約1.2萬元，旺季或收入較好的，薪金更可達約1.6萬至1.8萬元，而且也不乏晉升機會。
旅遊酒店業的整體前景，正朝向積極、健康方面發展。未來數年，繼續有新景點及硬件設施落成，包括迪士尼樂園、東涌吊車系統「昂坪360」、香港濕地公園等，燈光音樂匯演節目「幻彩詠香江」亦將擴展至九龍半島。長遠發展，包括建設水療設施、郵輪碼頭，重建尖沙嘴前水警基地，發展文化及自然旅遊。
酒店房間增 創7500職位
旅遊事務署旅遊事務助理專員黃潔怡預期，訪港旅客數目將繼續由去年的約2100萬，上升至今年的約2300萬及明年的約2700萬。酒店房間，將由去年的3.9萬間房，增至今年的4.9萬間及明年的5.3萬間，為業界創7500個職位。
雖然內地客人是現時的一大客源，但黃潔怡及李漢城均提到，本港需開拓多元化的旅遊市場，令旅遊業健康發展。旅遊事務署正手推廣家庭旅遊、商務旅遊等，把上述的新設施及產品，在海外推介。李漢城指出，本港應利用會議展覽場地的優勢，發展會議展覽及獎勵旅遊(MICE, Meetings, Incentives, Conventions & Exhibitions)，吸引高消費商務客訪港，並爭取成為各地旅客到亞洲的中轉站。
進修技術科目有助入行
旅遊及酒店業都是實用的行業，出席講座者都關心應先進修抑或先爭取工作經驗，以及學歷能否幫助晉升。
香港大學專業進修學院管理學學部課程主任黃兆雄指出，旅遊及酒店的課程，分為技術科目及管理層面科目，而進修技術科目就有助入行，入行約一年者，須進修更多與管理有關的科目。
先進修技術課程，對入行絕對有幫助。酒店業主聯會執行總幹事李漢城表示，酒店基層工作涉及很多技能，加上現時酒店人手相對以前較少，員工須兼備不同技能，職前培訓就更重要。「學生宜選課程亦應以實用為主，只修讀理論的課程，畢業後難勝任酒店工作。」旅行社協會主席胡兆英亦表示，學生宜先進修一至兩年相關課程，裝備自己。
銜接學位高級文憑課程最受歡迎
另外，高學歷者晉身旅遊酒店業，入職薪金雖不會特別高，但以後晉升機會卻更大，因為業界講求的是工作表現，如員工本身具備語言、領導能力等質素，加上工作熱誠，晉升機會就更高。
正因旅遊及酒店業，入行不一定需要大學學歷，很多業內人士都是邊做邊進修。黃兆雄指出，有學位銜接的高級文憑課程，最受歡迎。他補充，不論在本港或外地修讀酒店課程，就業機會大致相同(除幾間有名氣學院的酒店系畢業生較吃香外)，酒店對本地培訓的人才亦相當歡迎。
另外，如想深入了解旅遊及酒店業的最新行業資訊和進修途徑，可細閱《旅遊及酒店業上位增值手冊》。
- May 04 Sun 2008 20:06
誰是你愛情的頭號天敵？
有人說，愛情是沒有道理可循的。
但是我們還是找得出一些蛛絲馬跡，告訴你，
到底哪個星座的女人，是你的愛情頭號天敵？
牡羊座——天蠍座淑女
你的感情熱烈而直接，個性衝動又沒耐性。並希望男朋友能把「我愛你」三個字當成口頭禪，全天候24小時說給你聽。當他遭遇到感情內斂沉穩、心思細膩、氣質 典雅的天蠍女時，那位若即若離的淑女可會讓「受夠」你的男友心動哦，而此時的你，在他眼中則變成了一位還沒有長大，驕縱任性的嬌驕女。
金牛座——雙子座或射手座的鄰家女孩
她們沒有你的高貴、穩重。可是，天生開朗體貼的雙子、射手女，在男人眼裡可比你有情趣多了。她們很會逗人開心，容易溝通，常有天馬行空，古靈精怪的鬼主 意。在她們面前，你的高貴氣質變成了驕傲自負。有著極佳異性緣的她們，用親切的笑臉，像朋友一般輕鬆舒服的相處方式，輕而易舉就征服他的心。
雙子座——處女座或雙魚座小女人
當感情已成定局，以為一切盡在掌控的時候，你就不自覺地露出大女人的狐狸尾巴。儼然把自己當成女皇，男友就淪為伺候左右的奴隸。但是小女人般的處女、雙魚 女生卻不然，會貼心去注意另一半的需求，而且小鳥依人的樣子讓男人心動不已。被你忽視的感情和「踐踏」的自尊在她那裡卻能受到尊重和安慰，這是你要多多學 習的地方。
巨蟹座——樂觀開朗射手女
巨蟹座非常容易情緒化，又很多愁善感。她非常戀家，又注重物質的表象底下，其實是因為缺乏安全感造成的。因此常常要黏著另一半，並且很容易因為對方的一舉 一動，情緒大受影響。而樂觀開朗的射手女生則不然，她不會動不動就開始鑽牛角尖，也不會無緣無故情緒化。讓男人覺得很輕鬆沒有壓力。
獅子座——雙魚座妹妹
唯我獨尊的你從來不願意為別人改變自己，哪怕是自己的男友。可是作為最有女人味的雙魚座卻正好相反，她們的必殺技——柔弱正好破解了你的剛強，讓你看起來 十分的任性不講理。任何一位普通的男人，在宛如林黛玉的她面前，馬上變成了神。那一刻的憐香惜玉引發的大丈夫成就感，令人無法抗拒，她的眼淚能讓男人的道 德防線在瞬間瓦解。
處女座——牡羊座率性女孩
你最大的優點就是你最大的缺點，完美主義的你不僅對自己的要求很嚴格，對待男友也會像個老媽一樣，到處挑剔兼嘮叨，他與你促膝談心的渴望也會變得有所顧 忌。而以兄弟自稱的牡羊座卻有大把機會聽他傾訴，一起喝酒，一起打球。別以為她太沒女人味所以掉以輕心，牡羊女外剛內柔千變萬化。某天造型一變，周圍的男 人都會目瞪口呆。
天秤座——金牛座或是獅子座職場熟女
你很沒有安全感，於是恨不得時刻黏在男友身邊，片刻的分離也會讓你心緒不寧，五花八門的遙控跟蹤加指揮，常令男友既丟面子又神經緊張。在這一點上，金牛女 和獅子女則與你相反，她們成熟獨立，並相信自己的掌控力。如果她們出現在男友的生活中，被長期「軟禁」的男友就如同溺水之人突然浮出水面，大吸一口清新氧 氣，內心也隨之蕩漾動搖。
天蠍座——巨蟹座新人女生
要強的你很容易讓男生有挫折感，會毫不留情面的指責對方，並請對方改正。但是在初出茅廬的巨蟹女生衷心讚美之下，加上稚嫩、好奇、崇拜兼幾分羞澀的飄忽眼 神，男人的優越感驟然飆升。種種天真無邪，讓人宛如回到初戀年代，而若此時你已進入洗衣做飯、不修邊幅的黃臉婆階段，心中的對比將尤為強烈。
射手座——水瓶座紅粉知己
大咧咧的你喜歡的男生多如陽光般熱情，他身邊總難免會有紅顏知己——比如號稱人緣最好的水瓶女。而你在戀愛前和戀愛後基本上沒什麼的改變，依舊喜歡和朋友 們成天瘋癲，同時也給了男友太多的自由。水瓶女比你想像的更重視感情，更忍辱負重，甚至無怨無悔，在這方面很容易把你看似漫不經心的態度比下去。
魔羯座——天秤座舊情人
你認為愛情就是兩個人心意相通，不必天天掛在嘴上，所以看起來平平淡淡。而自詡優雅派的天秤女就很容易佔上風，如果他們兩人在一起的時間又比你跟他長，對 他的喜好會比你還瞭解，更知道要如何引起他的注意或哄他開心。稍不留神，一個眼神的交互，都可能引發電光火花，舊情復燃。
水瓶座——射手座閨中密友
和水瓶座最投緣又互補的就是射手了。她和你情同姐妹，無話不談，開心的事情一起分享，不開心也一起承擔。她當然會知道你男友的喜好，甚至和你的男友打成一片，親密無間。別以為只是因為你的關係而一笑了之，她對於男友的喜好，多半會與你雷同呢！相處久了，難免擦槍走火。
雙魚座——獅子座或魔羯女強人
多愁善感，優柔寡斷，三心兩意的你總是搖擺不定，讓對方無所適從。可是偏偏不湊巧，男友的頂頭上司或客戶是位獅子座女強人，那你就要格外小心咯。如果你還 落後地以為女強人就是男人婆的代名詞，那就大錯特錯了。恰恰相反，對於受夠了你的多變的男友來說，獅子女的優雅利落，時尚幹練，果斷堅決就是強烈的吸引 力。
- May 04 Sun 2008 00:32
美食．春藥．巧克力 *
對巧克力的印象還停留在「只溶你口」？
一探巧克力多變的魔法世界，讓人生更有趣。
文． 朱芷 君 2006/02 康健雜誌 87期
一個臃腫邋遢、眼神渙散的中年婦女踏入薇安的手工巧克力專賣店。
嚐過薇安建議的口味後，她立刻買下一整盤，薇安好意加送她瓜地馬拉的魔法可可：
「這可以喚起你丈夫的熱情。」
那女人語帶絕望：
「你不知道我丈夫是怎樣的人。」
薇安慧黠笑說：
「那你一定沒試過這個！」
沒幾天，女子臉上綻放戀愛氣色回到店裡，偷偷問薇安：
「你還有那種豆子嗎？」
「有啊，你要多少？」薇安問，
「你還有多少？」她全數買下。
這是法國女星茱麗葉．畢諾許主演的電影《濃情巧克力》中，展現巧克力愛情魔法的片段。偶然來到偏僻保守小鎮的明豔女子薇安，用巧克力掀起人心中隱匿的慾望風暴，當美味巧克力融化在舌尖，居民開始覺醒、改變，敢於追求自我。
如果薇安賣的不是巧克力，恐怕電影將失去說服力。因為比起其他食物，巧克力的身世沾染更多傳奇色彩，特殊的風味、口感，帶來無窮的想像，令人沈迷。
據統計，全世界可可豆（巧克力原料）的用量一年平均為60萬公噸，消費巧克力的金額超過200億美元。
除了大量生產的工廠巧克力，也有不少如薇安一樣的巧克力師傅，以創意、技術，讓巧克力躋身高級美食之列。此外，巧克力也是極佳的餽贈禮物，尤其在浪漫情人節，以巧克力比喻愛意已是通用語言。
另一部愛情經典《巧克力情人》中，以巧克力醬汁製成燉乳鴿，令人食之春心蕩漾。
為什麼巧克力會和愛情密不可分？巧克力真有催情功效嗎？
甜美的愛之藥
三千多年前的馬雅人及阿茲特克人，是最早製作、飲用巧克力的民族。當時巧克力不是固體狀，除了磨碎的可可豆之外，還添加胡椒等香料，滋味苦澀，而且在祭祀儀式時才能喝。馬雅人相信巧克力能釋放隱藏的渴望，是充滿能量的神聖飲料。
巧克力也被認為讓男人充滿活力，女人不那麼矜持，可說是無副作用的春藥。據說阿茲特克國王孟特儒臨幸後宮前，會以金杯飲用各種顏色的巧克力；法王路易十五的情婦 龐巴度 夫人，則以喝巧克力來點燃熱情。
古人想像巧克力能催情，乍看似乎一相情願，而現代已有科學研究證實，巧克力的確能增進性生活。
這項研究來自既是美食王國，又崇尚浪漫愛情的義大利。研究人員發現，常吃巧克力的女人，性的慾望及滿意度較高，「性慾低的女性吃了巧克力之後，會變得多情起來，」聖拉斐爾醫院薩 隆尼亞 博士指出，尤其對經前不適而性趣缺缺的人，巧克力更能發揮舒緩療效。
「巧克力不只是食物，它更像藥，」薩隆尼亞說，許多女性飽受月經週期的情緒折磨，連帶影響性生活，「我相信巧克力能增進她們的性功能，」他強調。
之前已有研究指出，巧克力能刺激腦內啡分泌，增加喜悅和幸福感。巧克力中的色胺酸，有助合成血清素——同樣能帶來狂喜的神經傳導物質；另一個成分苯乙胺醇更有「巧克力迷幻藥」的暱稱，據說能刺激快樂中樞，使人達到性高潮。
也有科學家質疑要吃下多少巧克力，才能得到這種欲仙欲死的效果，卻無法否定巧克力做為「愛情靈藥」的價值。想增加浪漫情趣，不必大費周章抹巧克力醬在身上，就直接吃了吧！
健康食品的新星
經過科學研究，巧克力成為情人節禮物可說實至名歸。但巧克力的健康價值不止於此，還有更多理由讓它被視為眾神的食物：
●顧好心：黑巧克力所含的類黃酮素，可以預防凝血，促進血液循環，增加好的膽固醇，減少動脈阻塞。其中兒茶素含量更是紅酒、綠茶的2～3倍，「許多人不知道巧克力來自植物，就像水果、蔬菜一樣對心臟有益，」加州大學英格博士指出。
●防蛀牙：很多人認為巧克力會蛀牙——沒錯，如果你吃的不是純巧克力，而是裹著巧克力外皮的糖果。
日本大阪大學研究人員發現，可可豆殼中的抗菌成分，可以對付牙菌斑。不過這並不能取代刷牙。
●延年益壽：根據哈佛大學的研究，如果每個月吃3次巧克力，壽命會比不吃的人多出接近一年。
但放肆大吃也會增加肥胖及慢性病風險，得不償失。專家建議，每日 兩盎司 （約56公克）的黑巧克力，既不會過量又有益健康。
巧克力含有300多種化合物，包括豐富的抗氧化劑，令它成為健康食品的新星，「一天一顆巧克力，不必看醫生」（A dark chocolate a day keeps the doctor away）愈來愈可能實現。但這是指糖分及飽和脂肪都較低的黑巧克力，可可固形物含量愈高愈有益（實驗用均不低於70％），但若高過80％，將過於苦澀難以入口，最佳含量應在55～75％之間。
即使想選擇其他種類巧克力，可可固形物含量也應超過30％，否則無法達到促進健康的效果。
至於裝飾糖果的巧克力，通常可可固形物低於7％，甜度及飽和脂肪過高，美味、健康度都大為遜色。
美女的祕訣
在台灣，不少人還難以脫離巧克力又甜又膩，吃多會胖的迷思。
那不妨來看看法國美女也是凱歌香檳總裁蜜芮兒‧朱里安諾，她擁有法國美女得天獨厚的基因：深愛美食，身材卻依舊健康窈窕，秘訣即在於只吃高品質的食物，包括巧克力。
「一片上好黑巧克力所帶來的絕妙享受，就算吃上一打便宜的士力架也絕對無可比擬，」蜜芮兒甚至建議想維持適當體重的人：「戒掉所有充斥著玉米澱粉、玉米糖漿、人造口味、色素、過多糖分的『偽巧克力』」。
雖非巧克力發源地，法國確是巧克力的神聖殿堂之一。走入精品店般的手工巧克力舖，精緻如珠寶的巧克力，散發誘人美麗的光彩，而每個巧克力師傅都有獨特的風格創意，他們可是藝術家。
超市裡能輕易找到數量可觀的巧克力櫃，產地、種類、可可固形物含量及營養成分標示清楚。一如蜜芮兒所自豪，法國人熱愛巧克力，他們不但比美國人瘦，心血管也較健康，平均壽命更長（只有日本女性能和法國女人相提並論），而親身去過巴黎、品嚐巧克力後，我深信巧克力絕對該記上一筆功勞。
相較之下，台灣想買到高品質巧克力難上許多。有些標榜黑巧克力的產品，不僅未標示可可固形物含量（顏色黑不代表純度高），合成植物油、乳固體等添加物，不但使熱量大增，還有反式脂肪的風險。
旅居法國，曾撰寫專書《巧克力千年傳奇》的美食作家謝忠道（可惜這本書竟絕版了），曾為不少朋友（包括厚臉皮的我）千里迢迢帶回傳奇名店巧克力之屋（La Maison Du Chocolat）的手工巧克力，稱得上是巧克力鑑賞專家。他對巧克力要求可多著：例如香氣要新鮮，糖味不可過於濃重，或有霉味灰塵氣；顏色要光滑細亮、色澤飽滿，近於磚紅色或桃花心木色。
好的巧克力，輕輕一扳即碎，聲音響脆不留餘屑，內裡不該殘留氣孔或白色斑點，拿在指尖幾秒後應隨體溫逐漸融化，如果沒有，「不是巧克力添加了植物性油，就是你的血液循環有問題，該看醫生了！」他說。
巧克力不耐濕熱，最好儲存在相對濕度65％左右，溫度則在12～18℃ （所以冬天挺適合吃巧克力的），紅酒儲酒櫃也是理想的巧克力存放處。
對謝忠道這種等級的老饕，又住在美食之都巴黎，當然可以精挑細選巧克力，從色香味多方比較考量。對於非行家、又擔心購買時誤觸地雷的人，建議不妨從世界知名的法芙娜（Valrhona）開始品嚐。
在巧克力愛好者間，法芙娜之名如雷貫耳，除了一般店頭販售的巧克力，它還被許多知名手工巧克力品牌選為原料，包括巧克力之屋。台灣不少高級飯店點心房、知名甜點店也以法芙娜為訴求（如果難吃，絕不是法芙娜的錯！）
除了幾家標榜進口食材的大型超市，特定網站上也可買到法芙娜，雖然價格比傳統某數字牌巧克力貴數十倍，不過美味度絕對是N倍（請相信法芙娜台灣進口商並沒有賄賂我，雖然我很希望他們這麼做，例如送我一年份各種產地的法芙娜巧克力………）。
訂做巧克力情人
《濃情巧克力》尾聲，薇安歷經波折，終於和愛人廝守，幸福品嚐著熱巧克力，享受感官及心靈的雙重甜蜜。
為了讓讀者也有機會體驗巧克力的愛情魔力，《康健》特別提供簡易美味的巧克力食譜（但要有點耐心，別把巧克力燒焦了）。包括一道主菜、甜點及飲品，可以自行搭配沙拉做成完整套餐，或挑選適合自己口味的，做為情人節的浪漫催化劑。
而從健康角度，這幾道料理也適合「家庭常備」，尤其當心情鬱悶、活力不足，或者渴望一段羅曼史時……。
至於我的情人節願望？老實說，我正想拜託謝忠道，再替我帶些巧克力之屋的美味巧克力回來，比起難以捉摸的情人，巧克力帶來的撫慰，還更扎實可靠，立即見效呢！
牛排佐巧克力紅酒醬汁（2人份）
材料：牛排200克 兩片、植物油1大匙、日本水菜170克 、紫色高麗菜適量切絲
醬汁：洋蔥1個、高湯200毫升、純黑巧克力55克 （可可固形物含量70％以上較佳）、紅酒3大匙、烹調用蔓越莓醬料2大匙（酸甜味果醬亦可）、大蒜2片
做法：
1.先將洋蔥炒香炒軟。
2.依序倒入紅酒、高湯、蔓越莓醬及巧克力，煮沸後，轉中小火收汁至光亮。
3.預熱烤箱10分鐘以上。
4.以平底鍋煎牛排至兩面金黃後，移至烤箱以210℃ 烤5分鐘，約燜3分鐘再取出。
5.牛排盛盤，旁邊放切絲的紫色高麗菜及日本水菜，淋上醬汁即成。
康健小秘訣：
．巧克力甜度愈低愈佳。或選擇無糖的烹飪用巧克力，大賣場及超市均有售。
．也可直接買超市現成的生菜包搭配。
營養分析（1人份）：熱量750.58卡、蛋白質27.4克 、脂肪57.9克 、醣類30.0克 、纖維1.0克 、膽固醇136.7毫克、維生素C17.4毫克、鐵質6.0毫克、鈣質126.1毫克、鈉254.8毫克
巧克力沾醬佐季節水果（醬汁4人份、水果2人份）
材料：純黑巧克力（可可固形物含量60％以上較佳）170克 、無鹽奶油75克 、奇異果1顆、黃金奇異果1顆、草莓15粒
做法：
1.鍋中放入巧克力及無鹽奶油。
2.以比巧克力鍋稍大的鍋，加入半鍋水，中火煮到快沸騰前（周圍出現小氣泡），再放上巧克力鍋，隔水加熱至融化，倒入容器，沾食水果即可。
康健小秘訣：
．加熱時需邊用打蛋器攪拌，避免燒焦。多餘的醬汁可冰存，再加熱即使食用。
．奶油量愈高，醬汁會愈柔滑好看、易攪拌，可視需求使用。
營養分析（1人份）：熱量380.38卡、蛋白質4.0克 、脂肪16.2克 、醣類54.6克 、纖維5.6克 、膽固醇36.9毫克、維生素C114.2毫克、鐵質2.1毫克、鈣質50.4毫克、鈉126.2毫克
熱巧克力（1人份）
〈原味〉
材料：純黑巧克力60克 （可可固形物含量60％以上較佳）、全脂鮮奶250毫升
調味：香草豆莢1/2支
做法：
1.鮮奶倒入鍋中，香草豆莢切半，取出籽連同豆莢一起放入。
2.中火加熱至沸騰前，放入巧克力，攪拌均勻後熄火，即可倒入杯中。
康健小秘訣：純黑巧克力苦味較重，可依個人口味調整甜度。
營養分析（1人份）：熱量221.04卡、蛋白質10.4克 、脂肪11.9克 、醣類18.1克 、纖維3.7克 、膽固醇35.0毫克、維生素C 5.4毫克、鐵質2.3毫克、鈣質302.4毫克、鈉106.4毫克
〈墨西哥口味〉
材料：墨西哥巧克力粉3～4大匙、鮮奶250毫升
調味：肉桂棒1支、肉桂粉適量、鮮奶油適量
做法：
1.鮮奶倒入鍋中，加熱至沸騰前，放入墨西哥巧克力粉，攪拌均勻後倒入杯中。
2.擠上適量打發先奶油，灑上肉桂粉，插入肉桂棒當攪拌棒即可。
墨西哥巧克力粉做法：將150克 黑巧克力（可可固形物含量60％以上較佳），50克 杏仁粉，50克 糖及2小匙肉桂粉，放入食物調理機中絞碎，可放兩星期。
營養分析（1人份）：熱量294.71卡、蛋白質9.6克 、脂肪11.3克 、醣類38.6克 、纖維2.4克 、膽固醇35.0毫克、維生素C 3.4毫克、鐵質1.7毫克、鈣質303.7毫克、鈉116.8毫克
〈薄荷口味〉
材料：基本材料同原味熱巧克力
調味：新鮮薄荷葉3支
做法：
1.鮮奶倒入鍋中，連同2支新鮮薄荷，加熱至沸騰前。
2.取出薄荷，放入巧克力，攪拌均勻後熄火，倒入杯中，再加上1支新鮮薄荷即可。
營養分析（1人份）：熱量227.18卡、蛋白質10.7克 、脂肪12.0克 、醣類19.2克 、纖維4.5克 、膽固醇35.0毫克、維生素C11.8毫克、鐵質3.4毫克、鈣質321.2毫克、鈉107.8毫克
